Pełnoziarnista tarta z cukinią i serem kozim

Pełnoziarnista tarta z cukinią i serem kozim to kolejny pomysł na wykorzystanie tego zielonego warzywa. Dodatek dwóch rodzajów sera, w tym aromatycznego sera koziego, sprawia, że tarta ma naprawdę wyjątkowy smak.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Pełnoziarnista tarta z cukinią, czyli czas na zdrowe zamienniki

Zawsze starałam się przywiązywać wagę do tego co jadłam, ale że w ostatnich miesiącach to waga jakoś zaczęła mocniej przywiązywać się do mnie, postanowiłam wprowadzić kilka modyfikacji w swoim jadłospisie.

Jako nastolatka przeżyłam szał na nowe modne diety. Nigdy nie miałam problemów z wagą, ale w czasach, gdy modny był heroin chic i look Kate Moss, ciężko było nie wpaść w dietetyczną zasadzkę.

Reklama
pełnoziarnista tarta z cukinią

Modne diety – czy warto?

Najpierw wszyscy gotowali zupę kapuścianą, bo tak nakazywała dieta prezydencka. W podobnym czasie pojawiła się słynna niskowęglowodanowa dieta Atkinsa, stosowana ponoć przez hollywoodzkie gwiazdy.

Jeśli ktoś chciał mieć menu jak znane, amerykańskie gwiazdy musiał zrezygnować prawie całkowicie z węglowodanów, czyli większości owoców i warzyw. W I fazie diety Atkinsa można zjeść tylko 20 g węglowodanów, co odpowiada dwóm, małym kromkom pszennego pieczywa.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Podstawą jadłospisu stawały się produkty bogate w tłuszcze i białko. U stosujących tę dietę, wraz z szybkim spadkiem wagi następował często równie szybki spadek energii. Ale od czego jest kawa? Zwłaszcza, że ma 0 kalorii 😉

Reklama

Podobnymi zasadami co dieta Atkinsa, kierowała się dieta optymalna, czyli dieta doktora Kwaśniewskiego. Fani boczku, jajek, śmietany i parówek byli nią zachwyceni i grono fanów rosło. Nie wszystkim jednak odpowiadało zagryzanie kiełbasy podsmażoną słoniną.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Poszukiwacze nieco lżejszych jadłospisów z ulgą przyjęli pojawienie się mniej restrykcyjnych diet niskowęglowodanowych. Dieta South Beach i dieta Montingnaca bazowały na produktach o niskim indeksie glikemicznym, czyli takich, które nie powodowały gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi.

W jadłospisach było zdecydowanie mniej tłuszczu niż w dietach wymienionych wcześniej, pojawiało się natomiast więcej warzyw i owoców, a nawet słodyczy. Oba te sposoby odżywiania są cały czas popularne w naszym kraju.


POLUB NA-TALERZU.PL NA FACEBOOKU

Reklama

Obecnie co chwila trafiam na przepisy z diety Dukana, Paleo, Keto. Głośno zrobiło się również o diecie SIRT, której podobno Adele zawdzięcza swój spadek wagi. To akurat mnie nie dziwi, bo przy tak restrykcyjnym jadłospisie nie trudno od ubytek kilogramów.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Czy warto jednak inwestować w książki, poradniki, kursy dotyczące często bardzo ograniczających diet? Wydaje mi się, że jeśli zależy nam na zdrowiu i mamy do zgubienia zbędne kilogramy, to trzeba a) ruszyć tyłek z kanapy, b) wprowadzić zdrowe zamienniki, które jednak nie zabiorą nam całej frajdy z jedzenia. I tych właśnie zasad staram się w ostatnich tygodniach trzymać.


SPRAWDŹ TEŻ: Inne sprawdzone przepisy na dania wegetariańskie znajdziesz w zakładce WEGE.


Pełnoziarnista tarta z cukinią i serem kozim – lunch w wersji fit

W ramach szukania zdrowych zamienników, zaczęłam ostatnio jeszcze częściej używać w mojej kuchni mąki pełnoziarnistej. Do tej pory spody do tart i quiche przygotowywałam wyłącznie z jasnej mąki pszennej. Jest łatwiejsza we współpracy i większość przepisów woła o jej wykorzystanie.

Reklama

Okazuje się jednak, że przygotowanie ciasta z mąki razowej wcale nie jest tak trudne i wymagające, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy wprowadzić drobne modyfikacje w proporcjach pozostałych składników, by uzyskać elastyczne, wygodne w obróbce, pyszne ciasto.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Pełnoziarnista mąka lubi się napić, więc jeśli okaże się, że ilość wody podana w przepisie jest za mała, a ciasto zupełnie nie chce pracować i bardzo się kruszy, dodajcie wtedy dodatkową łyżkę płynu.

Cukinia czy kabaczek? Odwieczny spór

Jak wiecie, bardzo lubię cukinię. To mega wdzięczne warzywo, które chętnie poddaje się moim eksperymentom 😉 Przygotowuję z niej placki, klasyk mojego dzieciństwa, czyli leczo, faszeruję ją i zapiekam albo dodaję do lekkich sosów i podaję z makaronem.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Cukinia jest lekkostrawna i niskokaloryczna – w 100 g znajdziemy zaledwie 17 kcal! Oprócz tego cukinia zawiera magnez, żelazo, potas oraz witaminy C, PP, K i B1.

Reklama

Na koniec jeszcze wyjaśnienie kwestii, która często się pojawia w kulinarnych rozmowach. Czy cukinia to to samo, co kabaczek? Otóż tak. To jest dokładnie to samo warzywo, tylko w różnych stadiach dorastania. Cukinia jest młodszą formą dojrzałego kabaczka. Natomiast tak samo, jak w przypadku pomidorów, istnieje wiele odmian cukinii/kabaczka, które różnią się od siebie wyglądem i smakiem.

pełnoziarnista tarta z cukinią

Pełnoziarnista tarta z cukinią i serem kozim

Ta pyszna, zdrowa wersja tarty rustykalnej to idealny pomysł na śniadanie czy lunch.
Porcje 8 porcji
Całkowity czas przygotowania 1 godz. 30 min.

Składniki

Ciasto

  • 190 g mąki pszennej razowej
  • 40 g mąki pszennej
  • 115 g masła
  • 6 łyżek lodowatej wody
  • ¾ łyżeczki soli

Farsz

  • 1 duża cukinia
  • 100 g sera koziego
  • 125 g mascarpone
  • ½ łyżeczki tymianku
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do skropienia

Dodatkowo do posmarowania

  • łyżki roztopionego masła

Kroki

  • Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj i zagnieć szybko na jednolitą masę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
  • Cukinię umyj i pokrój na cienkie plastry.
  • Mascarpone dopraw tymiankiem, solą i pieprzem.
  • Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 35 cm. Środek oprósz delikatnie skrobią, pozostawiając ok. 5 cm brzegu.
  • Na środku ciasta rozsmaruj ser mascarpone, pozostawiając ok. 4-5 cm od brzegu.
  • Na serze ułóż plastry cukinii na kształt spirali i posyp pokruszonym serkiem kozim.
  • Zawiń boki ciasta na farsz i zlep je tak, by nic nie wyciekało. Posmaruj boki roztopionym masłem, a nadzienie skrop delikatnie oliwą z oliwek.
  • Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz ok. 40-45 minut.
Autor: Agnieszka | na-talerzu.pl
Posiłek: lunch, przekąska, wypieki
Kuchnia: europejska, polska
Słowo kluczowe: cukinia, fit przepis, fit tarta, tarta rustykalna, tarta wegetariańska, tarta z cukinią, zdrowy przepis

Przygotowałeś/aś ten przepis?

Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć @przepisynatalerzu i dodać hashtag #przepisynatalerzu na Instagramie!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis




Close
Na-talerzu.pl © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Na-talerzu.pl