Ten bowl z pieczonym kalafiorem i chrupiącą ciecierzycą to idealne połączenie wyrazistych smaków, rozmaitych tekstur i zdrowych składników. Z jednej strony masz chrupiące, lekko przypieczone warzywa i aromatyczne przyprawy, z drugiej – kremowy sos z tahini i dodatki, które spinają wszystko w całość. To prosty, roślinny obiad, który naprawdę potrafi zaskoczyć smakiem.
To też świetny pomysł na meal prep, do spakowania do lunchboxa.
Bowl z pieczonym kalafiorem i chrupiącą ciecierzycą – pomysł na zdrowy obiad
Ten bowl z pieczonym kalafiorem i chrupiącą ciecierzycą jest świetnym przykładem na to, że roślinne posiłki mogą być naprawdę sycące i przy tym przepyszne. Dzięki połączeniu pieczonego kalafiora i ciecierzycy dostajesz sporą porcję błonnika i białka roślinnego, które pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej.
Ogromną zaletą jest też to, że wszystko przygotowujesz w piekarniku, więc nie musisz stać przy kuchence i pilnować kilku rzeczy naraz. Wystarczy dobrze przyprawić składniki, włożyć je do pieca i pozwolić im zrobić swoje.
OBSERWUJ NA INSTAGRAMIE @PRZEPISYNATALERZU
Jak zrobić najlepszy bowl z pieczonym kalafiorem?
Kluczem do tego przepisu jest dobre przyprawienie i odpowiednie upieczenie kalafiora. Warto zadbać o to, żeby różyczki były równomiernie pokryte przyprawami i miały trochę przestrzeni na blasze – wtedy zamiast się dusić, ładnie się zarumienią i zrobią lekko chrupiące.
Domyślam się, że harissa nie jest wszystkim znana, ale naprawdę warto jej poszukać (polecam zwłaszcza sklepy internetowe), bo nadaje temu daniu wyjątkowy aromat.
Ciecierzycę natomiast dobrze jest osuszyć przed pieczeniem, dzięki czemu również zyska lepszą teksturę.
Sprawdź też inne pomysły na obiad bez mięsa:
Kremowy makaron z pieczarkami i porem
Dyniowe leniwe z sosem z gorgonzoli i szpinakiem
Makaron faszerowany szpinakiem i ricottą
Bowl z pieczonym kalafiorem i chrupiącą ciecierzycą
Składniki
- 1 kalafior
- 1 puszka ciecierzycy
- 300 g ziemniaków
- 1½ łyżki harissy różanej
- 1 łyżka oliwy
- ½ łyżeczki granulowanego czosnku lub 2 ząbki czosnku
Sos jogurtowy z tahini
- 250 g jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki tahini
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
Dodatkowo
- 1 awokado
- zatar
- szczypiorek
Kroki
- Ziemniaki obierz, pokrój w równe cząstki. Gotuj 7 minut. Odparuj.300 g ziemniaków
- Kalafiora oczyść i podziel na różyczki. Przełóż na papier do pieczenia, dodaj odsączoną i osuszoną ciecierzycę i ziemniaki.1 kalafior, 1 puszka ciecierzycy
- Dodaj harissę, oliwę, czosnek, sól. Wymieszaj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do
190 °C na 40 minut.1½ łyżki harissy różanej, 1 łyżka oliwy, ½ łyżeczki granulowanego czosnku - Przygotuj sos: wymieszaj jogurt, tahini, sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.250 g jogurtu greckiego, 2 łyżeczki tahini, sok z ½ cytryny, sól, pieprz
- Na talerzu ułóż sos, dodaj jeszcze ciepłe warzywa, pokrojone w plastry awokado, posyp zatarem i posiekaną zieleniną.1 awokado, zatar, szczypiorek
Przygotowałeś/aś ten przepis?
Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej i oceń przepis, klikając w gwiazdki. Pamiętaj też, by oznaczyć @przepisynatalerzu na Instagramie i na Facebooku!