Sałatka Waldorf z kurczakiem

Sałatka Waldorf z kurczakiem to pyszny, zdrowy i lekki pomysł na obiad czy kolację albo lunch do pracy. W oryginalnym wydaniu sałatka ma tylko 3 składniki – jabłko, seler i majonez. Ja proponuję Wam bogatszą, urozmaiconą i zdecydowanie bardziej pożywną wersję z dodatkiem winogron, orzechów włoskich i delikatnego mięsa z kurczaka.

Sałatka Waldorf z kurczakiem – oryginalny przepis

Sałatka Waldorf wywodzi się ze słynnego hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. W 1984 roku odbywał się tam bal charytatywny, podczas którego zbierano fundusze na szpital dziecięcy. Z tej okazji maître d’hôtel Oscar Tschirky przygotował bogate menu, w skład którego wchodziła właśnie też ta niepozorna sałatka z 3 składników: jabłka, selera i majonezu. Niewielu pewnie przypuszczało, że sałatka zyska status kultowej i będzie znana na całym świecie.

Przez lata przepis na sałatkę przeszedł kilka modyfikacji. Obecnie sałatka jest serwowana z dressingiem na bazie jogurtu i lekkiej, kwaśnej śmietany z dodatkiem zimowych trufli, karmelizowanymi orzechami włoskimi i winogronami.

POLUB NA-TALERZU.PL NA FACEBOOKU

Najważniejsze składniki

Sałatka Waldorf z kurczakiem to nowoczesny twist klasycznego przepisu. Dodanie do listy składników piersi z kurczaka wzbogaca sałatkę i przeistacza ją w pełnowartościowy posiłek, a nie tylko dodatek do głównego dania.

Pierś z kurczaka możecie upiec lub ugotować w delikatnym wywarze. Możecie też wykorzystać mięso z rosołu. Ważne, by zachować delikatny smak kurczaka i nie przytłoczyć go zbędnymi przyprawami.

W moim dressingu łączę jogurt naturalny z niedużą ilością majonezu. Wszystko po to, by sałatka była lekka i świeża. Nie ma potrzeby przytłaczać ją majonezem lub dodatkiem oliwy.

Jeśli chodzi o jabłka, polecam twarde, dość kwaśne i soczyste odmiany, np. Gala, Granny Smith czy Golden Delicious. Nadadzą sałatce wyrazistości i soczystości.

Kolejny składnik to orzechy włoskie. Są niezastąpione – ich charakterystyczny, lekko cierpki smak idealnie uzupełnia słodycz jabłek i winogron oraz delikatność mięsa.

Nie zapominajmy też o selerze naciowym. W oryginalnym przepisie pojawia się seler korzeniowy, ale tu jego naciowy brat bardziej mi pasuje ze względu na soczystość i dodatkowy efekt intensywnego chrupnięcia.

SPRAWDŹ TEŻ: Inne sprawdzone przepisy na dania z kurczakiem znajdziesz w zakładce PIERŚ Z KURCZAKA

5 na 1 głos

Sałatka Waldorf z kurczakiem

Sałatka Waldorf z kurczakiem to bogatsza wersja kultowej sałatki z hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Jest lekka, pożywna, pyszna i bardzo prosta do przygotowania.
Porcje 5 porcji
Całkowity czas przygotowania 40 min.

Składniki

  • 600 g piersi z kurczaka
  • 2 jabłka typu Granny Smith, Gala
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 200 g winogron
  • 75 g orzechów włoskich
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z 1/2 cytryny
  • rukola do podania

Kroki

  • Pierś z kurczaka skrop oliwą, posyp solą i pieprzem.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 25 minut.
  • W międzyczasie pokrój w dość dużą kostkę jabłka (ze skórką) i selera naciowego. Winogrona przekrój na pół. Wszystko przełóż do miski, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj.
  • W kubku wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj sól i świeżo zmielony pieprz i wymieszaj.
  • Posiekaj orzechy włoskie.
  • Wyjmij kurczaka z piekarnika. Gdy będzie chłodny, pokrój go w plastry lub w kostkę i przełóż do miski.
  • Dodaj posiekane orzechy i przygotowany wcześniej sos. Wymieszaj.
  • Podawaj z dodatkiem rukoli lub innej ulubionej zieleniny.
Autor: Agnieszka | na-talerzu.pl
Posiłek: drugie śniadanie, kolacja, lunch, obiad
Kuchnia: amerykańska
Słowo kluczowe: fit obiad, jabłka, jabłko, jogurt, kuchnie świata, kurczak, lunch, lunch do pracy, obiad dla dwojga, pierś z kurczaka, pomysł na szybki obiad, prosta sałatka, sałatka, sałatka na imprezę, seler naciowy, słynne przepisy, szybka kolacja, szybka sałatka, winogrona, zdrowa kolacja, zdrowe jedzenie, zdrowy lunch, zdrowy obiad

Przygotowałeś/aś ten przepis?

Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć @przepisynatalerzu i dodać hashtag #przepisynatalerzu na Instagramie i na Facebooku!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis




Close
Na-talerzu.pl © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Na-talerzu.pl