Ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

1.4K

Ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem to ciasto, które będziecie powtarzać kilkukrotnie w najbliższych tygodniach, gwarantuję! Jest idealnie wilgotne, nie za słodkie i mocno dyniowe. Kremowe nadzienie to przysłowiowa wisienka na torcie!

ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

Ciasto dyniowe – przepis na jesienny klasyk

Ciasto dyniowe to jedna z tych rzeczy, które po prostu muszą się pojawić w moim domu jesienią. Nie ma nic przyjemniejszego niż słodki aromat pieczonej dyni unoszący się po całym domu. Do tego cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia… Aż się rozmarzyłam.

W moim rodzinnym domu obowiązkową pozycją z dyni była zupa dyniowa. Zupa ta pojawiała się w wersji, którą ja uwielbiałam i lubię do dziś, ale dla niektórych jest ona koszmarem z dzieciństwa. Mam na myśli bowiem zupę przygotowywaną na słodko – na mleku, z domowymi, ręcznie robionymi zacierkami, które leciały prosto do garnka z bulgoczącym płynem. Jaka to była pyszota!

Reklama
dynia hokkaido

Przygotowywanie tej zupy zostawiam mojej mamie, która robi to bezbłędnie, a sama dynię wykorzystuję na inne sposoby, np. w spaghetti z sosem dyniowym lub dyniowym gnocchi. Został mi chyba jednak sentyment do dyni na słodko, bo nie wyobrażam sobie października bez jakiegoś słodkiego wypieku z jej udziałem.

POLUB NA-TALERZU.PL NA FACEBOOKU

ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

Ciasto dyniowe – jaką dynię wybrać?

Do przygotowania ciasta dyniowego możemy użyć praktycznie dowolnego rodzaju dyni. Ja najczęściej wykorzystuję dynię zwyczajną lub hokkaido. Dobrze sprawdzi się też tutaj charakterystyczna, ze względu na swoją zieloną skórę, dynia muscat. Nie polecam natomiast dyni piżmowej, która zdecydowanie lepiej nadaje się do zup i sosów.

Reklama

SPRAWDŻ TEŻ: Inne sprawdzone przepisy na potrawy z dynią znajdziesz w zakładce DYNIA

Do ciasta, które widzicie na zdjęciu użyłam dyni hokkaido. Dzięki niej ciacho miało bardzo intensywny, ciemnopomarańczowy kolor i mocno wyczuwalny smak dyni.

ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

Jak przygotować puree z dyni?

W przygotowaniu wielu wypieków z dynią jest jeden dodatkowy krok, który musimy wykonać. Nie możemy bowiem po prostu pokroić dyni i dorzucić do masy – potrzebne jest puree.

Reklama

Jak przygotować puree z dyni? Nic trudnego, ale doliczcie dodatkowe 45 minut oczekiwania na pieczenie.

Dynię należy umyć, przekroić na pół i ułożyć skórą do góry na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowaną dynię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni w trybie góra-dół i pieczemy przez 40-45 minut.

Po tym czasie wyjmujemy dynię z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy będzie już chłodna, wyjmujemy łyżką miąższ ze skóry i przekładamy do blendera. Kilka obrotów i puree gotowe!

Będę natomiast z Wami zupełnie szczera – jestem leniem i najczęściej nie blenduję dyni. Dlaczego? Bo używam najczęściej dyni hokkaido, która tego nie wymaga i mogę ją dodać bezpośrednio do ciasta. Z innymi gatunkami niestety nie można pominąć blendera/malaksera.

ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

Kremowe nadzienie

Ciasto samo w sobie jest już pyszne – wilgotne, idealnie słodkie, z korzennym aromatem. Ale dodatek waniliowego nadzienia dopełnia całości. Bardzo lubię to nadzienie, bo wspaniale komponuje się z korzennym smakiem ciasta, ale też dlatego, że jest bajecznie proste.

Do jego przygotowania wystarczą 4 składniki – cukier, ekstrakt waniliowy, odrobina mąki i serek śmietankowy. Może to być często wykorzystywany w wypiekach serek Philadelphia, ale ja przeważnie decyduję się na jego budżetowego, polskiego brata, czyli serek śmietankowy Twój Smak z Piątnicy. Jest o połowę tańszy, a konsystencja i smak taka sama jak w przypadku serka Philadelphia.

ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem

SPRAWDŹ TEŻ: Inne sprawdzone przepisy na słodkie wypieki znajdziesz w zakładce CIASTA

Ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem i cynamonową kruszonką

To prawdziwy hit jesieni! Wilgotne ciasto, waniliowy krem i korzenna kruszonka. Dobrze Wam radzę – od razu zróbcie 2 blaszki!
Całkowity czas przygotowania 1 godz. 25 min.

Sprzęt

  • Keksówka o wymiarach 25 x 12 cm

Składniki

Ciasto

  • 200 g puree dyniowego *instrukcja przygotowania poniżej
  • 120 g oleju roślinnego
  • 2 jaja
  • 185 g cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody

Nadzienie

  • 200 g serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 80 g cukru
  • 15 g cukru z wanilią

Kruszonka

  • 30 g masła
  • 30 g cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 55 g mąki pszennej

Kroki

  • Suche składniki (oprócz cukru) umieść w misce i wymieszaj.
  • W innym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki na serowe nadzienie.
  • Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszaj rękoma albo zmiksuj szybko w blenderze na konsystencję grubego, mokrego piasku.
  • W drugiej misce umieść puree z dyni, cukier, jajka i olej i zmiksuj na jasną, puszystą masę.
  • Powoli dodawaj suche składniki i miksuj, aż masa będzie jednolita.
  • Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej połowę ciasta i wyłóż masę serową (ja wykładam kleksy łyżeczka po łyżeczce obok siebie i później lekko z wierzchu rozsmarowuję). Przykryj drugą połową ciasta i posyp kruszonką.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i piecz przez ok. 60-70 minut minut.

Rady

*PUREE Z DYNI
Dynię należy umyć, przekroić na pół (jeśli jest bardzo duża, to można ją przekroić na jeszcze mniejsze fragmenty) i ułożyć skórą do góry na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowaną dynię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni w trybie góra-dół i pieczemy przez 40-60 minut, w zależności od jej wielkości. Wyjmujemy, odczekujemy, aż będzie chłodna. Wyjmujemy łyżką miąższ i przekładamy na sitko, by odsączyć zbędną wodę (można pominąć przy dyni hokkaido). Następnie przekładamy dynię do blendera. Miksujemy do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Autor: Agnieszka | na-talerzu.pl
Posiłek: ciasto, deser
Kuchnia: amerykańska
Słowo kluczowe: ciasto dyniowe, ciasto na jesień, ciasto z kremem, dynia

Przygotowałeś/aś ten przepis?

Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć @przepisynatalerzu i dodać hashtag #przepisynatalerzu na Instagramie!

Reklama

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis




Close
Na-talerzu.pl © Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!