Schab pieczony w sosie jerk

Schab pieczony w sosie jerk to pyszny pomysł na obiad z piekarnika. Marynata przygotowana na bazie soku z pomarańczy, sosu sojowego, papryczki chili i aromatycznych przypraw sprawia, że mięso ma niezwykły smak i zachowuje wyjątkową soczystość.

Schab pieczony w całości – pomysł na obiad dla całej rodziny

Mięso pieczone w całości w piekarniku to jeden z moich ulubionych pomysłów na obiad w gronie najbliższych. Dlaczego? Bo to fantastyczne rozwiązanie dla wszystkich, którzy są wiecznie w niedoczasie.

Pracy przy takim obiedzie jest zawsze tyle samo, niezależnie od liczby osób, która zasiądzie przy stole. Przygotowanie nie trwa długo – wystarczy oczyścić mięso, zamarynować i cyk do piekarnika. A później tylko wyjmujemy na talerz, kroimy i słuchamy zachwytów nad obiadem 😉

POLUB NA-TALERZU.PL NA FACEBOOKU

Jamie Oliver poleca

Przepis na schab pieczony w sosie jerk pochodzi z nowej książki Jamiego Olivera „Razem” (sprawdź moją recenzję książki). Znajdziecie w niej wiele prostych i pomysłowych dań przygotowanych z myślą o spotkaniach z bliskimi, których w zeszłym roku niestety nie mieliśmy zbyt wiele.

Według mnie sukces Jamiego polega przede wszystkim na wykorzystywaniu znanych składników, jak chociażby mięso wieprzowe, dynia, kurczak, i łączenie ich z zupełnie nowymi, często egzotycznymi smakami i aromatami.

Dobrym przykładem jest nasza dzisiejsza gwiazda, czyli schab wieprzowy. Kotlety schabowe zna każdy, ale czy próbowaliście kiedyś upiec schab w marynacie z sokiem pomarańczowym, sosem sojowym, cynamonem i imbirem? No właśnie 🙂 A efekt jest po prostu wyśmienity!

Jamie Oliver Razem

Książkę Jamiego Olivera „Razem” możesz kupić w Empiku w promocyjnej cenie

Z czym podawać schab pieczony w sosie jerk?

W książce ten schab występuje w menu na brunch dla najbliższych i pojawia się krojony w cienkie plastry, w towarzystwie pieczonej dyni, miodowej focaccii i sałatki z jarmużu. Według mnie jest to jednak fantastyczny pomysł na obiad, dlatego podałam go z delikatnym ziemniaczanym puree i – podobnie jak Jamie – pieczoną dynią hokkaido.

Inne dodatki, które będą świetnie do niego pasować to m.in. brązowy ryż, dziki ryż, sałata z miodowym winegretem czy pieczone warzywa korzeniowe.

SPRAWDŹ TEŻ: Inne sprawdzone pomysły na szybki obiad znajdziesz w zakładce OBIAD

Oceń jako pierwszy/a

Schab pieczony w sosie jerk

Schab pieczony w sosie jerk to pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Dzięki pysznej marynacie mięso jest wyjątkowo soczyste i aromatyczne.
Porcje 6 porcji
Całkowity czas przygotowania 1 godz. 20 min.

Składniki

  • 1 kg schabu
  • papryczki chili lub 2 łyżeczki ostrej papryki
  • 3 duże pomarańcze
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 4 dymki
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 cm kawałek świeżego imbiru
  • 4 gałązki tymianku
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • oliwa
  • sól, pieprz

Kroki

Wieczór przed

  • Usuń gniazdo nasienne z papryczki chili. Dymkę posiekaj, a korzeń imbiru obierz ze skóry i drobno pokrój. Przełóż wszystko do blendera.
  • Dodaj do blendera przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z pomarańczy, sos sojowy, cukier, ocet winny, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskiej i 1 łyżkę oliwy. Zmiksuj wszystko na gładki sos, dopraw do smaku solą.
  • Schab oczyść z błonek i przełóż do miski lub do torebki strunowej. Wlej do niej sos i dokładnie wysmaruj mięso. Włóż do lodówki na noc.

W dniu podania

  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Na dużą patelnię wlej 1-2 łyżki oliwy. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wyjmij schab z marynaty i przełóż go na patelnię. Obsmaż go z każdej strony, a następnie przełóż do formy do pieczenia i polej połową z pozostałej marynaty.
  • Wstaw schab do piekarnika i piecz przez 1 godzinę, podlewając co 20-25 minut sokami wytapiającymi się z mięsa.
  • Na patelnię, na której podsmażał się schab, wlej pozostałą część marynaty i smaż na małym ogniu, regularnie mieszając, aż sos zgęstnieje.
  • Wyjmij schab z piekarnika i odstaw na ok. 8 minut, zanim go pokroisz.
  • Podawaj go z ziemniakami lub ryżem i zredukowanym sosem.

Rady

Lekko zmodyfikowany przepis z książki Jamiego Olivera „Razem”.
Autor: Agnieszka | na-talerzu.pl
Posiłek: obiad
Kuchnia: jamajska, karaibska, kreolska
Słowo kluczowe: klasyczny obiad, mięso wieprzowe, niedzielny obiad, obiad dla rodziny, obiad na dwa dni, obiad z piekarnika, pieczony schab, pomysł na szybki obiad, prosty obiad, schab, schab pieczony w całości, schab z piekarnika, soczysty schab, tani obiad, wieprzowina

Przygotowałeś/aś ten przepis?

Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć @przepisynatalerzu i dodać hashtag #przepisynatalerzu na Instagramie i na Facebooku!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis




Close
Na-talerzu.pl © Copyright 2020-2021. All rights reserved.
Close
Na-talerzu.pl