Są takie wypieki, które od razu kojarzą się z domem, spokojem i czymś naprawdę przyjemnym. I dokładnie takie są babeczki marchewkowe z kremem z serka śmietankowego – mięciutkie, wilgotne, pachnące cynamonem i pełne dodatków, które sprawiają, że każda kolejna sztuka smakuje jeszcze lepiej.
To jeden z tych deserów, które świetnie wpisują się w wiosenny klimat. Sprawdzają się na Wielkanocnym stole, ale równie dobrze pasują do zwykłej kawy w środku tygodnia, kiedy masz ochotę na coś słodkiego.
Puszyste babeczki marchewkowe – idealne muffinki na wiosnę
Babeczki marchewkowe z kremem z serka śmietankowego to wypiek, który jest jednocześnie prosty i bardzo efektowny. Te muffinki wychodzą mięciutkie, wilgotne i pełne smaku dzięki marchewce, orzechom i przyprawom. To właśnie ta kombinacja sprawia, że mają w sobie coś więcej niż zwykłe babeczki.
Dużym plusem jest też to, że długo zachowują świeżość, więc spokojnie możesz zrobić je wcześniej i cieszyć się nimi przez kilka dni. To idealna opcja, jeśli potrzebujesz deseru „na zapas” albo czegoś, co sprawdzi się przy gościach.
Krem na bazie serka śmietankowego dodaje całości lekkości i przełamuje słodycz, dzięki czemu wszystko jest dobrze zbalansowane.
OBSERWUJ NA INSTAGRAMIE @PRZEPISYNATALERZU
Jak zrobić idealne babeczki marchewkowe z kremem?
Żeby babeczki marchewkowe z kremem z serka śmietankowego wyszły idealnie za każdym razem pamiętaj, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – dzięki temu masa lepiej się połączy, a babeczki będą miały bardziej równą strukturę.
Samo mieszanie nie powinno trwać zbyt długo, bo wtedy wypiek może wyjść cięższy niż powinien.
Marchewkę najlepiej zetrzeć drobno, żeby dobrze „zniknęła” w cieście i nadała mu wilgotności.
Dodatki takie jak orzechy, wiórki kokosowe czy rodzynki możesz lekko modyfikować w zależności od tego, co lubisz najbardziej.
Jeśli chodzi o krem, kluczowe jest dobrze utarte masło – powinno być jasne i puszyste, zanim dodasz resztę składników. Dzięki temu krem będzie gładki i lekki.
Sprawdź też inne przepisy na ciasto na Wielkanoc:
Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem
Francuska tarta cytrynowa – tarte au citron
Wielkanocne ciasteczka jajeczka z lemon curd
Babeczki marchewkowe z kremem z serka śmietankowego
Składniki
Babeczki marchewkowe
- 130 ml mleka
- 2 jaja
- 170 g cukru brązowego
- 90 ml oleju roślinnego
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 200 g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki orzechów włoskich posiekanych
- 2 łyżki rodzynek namoczonych wcześniej w soku z pomarańczy
Krem z serka śmietankowego
- 240 g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 120 g masła miękkiego
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kroki
- Mleko, jajka, cukier i olej wymieszaj w misce.130 ml mleka, 2 jaja, 170 g cukru brązowego, 90 ml oleju roślinnego
- Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj.200 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 1½ łyżeczki cynamonu, szczypta soli, 200 g marchewki, 2 łyżki wiórków kokosowych, 2 łyżki orzechów włoskich, 2 łyżki rodzynek
- Przełóż do foremek na muffinki i piecz 20 minut w temperaturze
180 °C - Gdy babeczki się pieką, przygotuj krem. Za pomocą miksera utrzyj miękkie masło, aż zmieni kolor na jasnośmietankowy.120 g masła
- Następnie dodaj serek, cukier puder i ekstrakt waniliowy i miksuj, aż powstanie gładka masa.240 g serka śmietankowego typu Philadelphia, 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Wystudzone babeczki udekoruj kremem.
Przygotowałeś/aś ten przepis?
Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej i oceń przepis, klikając w gwiazdki. Pamiętaj też, by oznaczyć @przepisynatalerzu na Instagramie i na Facebooku!