Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym podane z pełnoziarnistym makaronem to obiad, który jeszcze nigdy mnie nie zawiódł. Jego przygotowanie zajmuje maksymalnie pół godziny, a efekt jest zawsze przepyszny!
Leśne grzyby
W moim rodzinnym domu grzyby pojawiały się okazjonalnie. Najczęściej dodawało się kilka suszonych grzybów do krupniku i bitek wołowych.
A ja grzyby zawsze lubiłam i było mi ich wiecznie mało, więc co roku mogłam tylko wyczekiwać na Wigilię i zupę grzybową, która pojawiała się wtedy na stole. Wszyscy moi znajomi zajadali się barszczem, a mi się uszy trzęsły na widok wspaniałej wigilijnej grzybowej z domowymi łazankami.
W mojej kuchni grzyby pojawiają się zdecydowanie częściej, zarówno suszone, jak i świeże – najczęściej podgrzybki, borowiki, kurki, maślaki. Zawsze uwielbiałam je jeść, a niedawno także polubiłam je zbierać. Satysfakcja z koszyka wypełnionego własnoręcznie uzbieranymi grzybami jest ogromna!
POLUB NA-TALERZU.PL NA FACEBOOKU
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym – danie na każdą okazję
Sos grzybowy najczęściej przygotowuję z samych podgrzybków lub z ich dużym udziałem. Połączenie intensywnego, kremowego sosu z podgrzybków z polędwiczkami wieprzowymi jest po prostu fantastyczne.
Delikatne mięso idealnie współpracuje z wyrazistymi grzybami. Do tego ulubiony makaron (w moim przypadku pełnoziarniste tagliatelle) i idealny obiad gotowy. Takie danie sprawdzi się jak obiad w ciągu tygodnia, ale będzie też świetnie pasowało jako propozycja na świąteczny stół.
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym – z czym podawać?
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym możecie podawać z puree ziemniaczanym, młodymi ziemniakami, kaszą (np. gryczaną, pęczak lub bulgur) lub makaronem (polecam zwłaszcza długie wstęgi typu tagliatelle lub papardelle).
Jeśli chodzi o zieleninę, wystarczy tu sałata z winegretem, ale możecie też podać polędwiczki z dodatkiem jarzynki lub fasolki szparagowej.
Sprawdź też inne przepisy na obiad z makaronem:
Kremowy makaron z pieczarkami i porem
Makaron faszerowany szpinakiem i ricottą
Lasagne bolognese – klasyczny przepis
Makaron ze szparagami i łososiem w sosie cytrynowym
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Składniki
- 400 g polędwiczki wieprzowej
- 250 ml bulionu grzybowego albo warzywnego
- 300 g podgrzybków
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 350 g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki masła klarowanego
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa
Kroki
- Polędwiczki pokrój na ok. 2-cm plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Obtocz każdy plaster polędwiczki w mące i przełóż na patelnię. Obsmaż do zrumienia z każdej strony. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem. Przełóż całą zawartość patelni na talerz.
- Na patelnię wrzuć cebulę i czosnek. Po chwili dodaj grzyby i smaż ok. 4 minut.
- Dodaj podsmażoną polędwiczkę i zalej całość gotującym bulionem. Zmniejsz ogień do minimum i duś ok. 18-20 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, by zostawić 3-4 łyżki wody z gotowania na później.
- Pod koniec duszenia wymieszaj w kubku śmietanę z wodą z gotowania makaronu i wlej do mięsa z grzybami. Wymieszaj, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Podawaj z pełnoziarnistym tagliatelle.
Przygotowałeś/aś ten przepis?
Podziel się efektem! Zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć @przepisynatalerzu i dodać hashtag #przepisynatalerzu na Instagramie i na Facebooku!