/ARTYKUŁ SPONSOROWANY/
Lato to czas, kiedy natura obdarza nas najwspanialszymi darami – soczystymi pomidorami, aromatycznymi ziołami, chrupiącymi cukinią i papryką. Jak najlepiej wykorzystać te skarby? Oto cztery letnie hity obiadowe, które musisz wypróbować jeszcze w tym sezonie. Przepisy znajdziesz na stronie Kuchni Lidla!
Schab pieczony z sałatką z grillowanego bakłażana
Kto powiedział, że schab musi być ciężkim, zimowym daniem? Karol Okrasa udowadnia, że to mięso świetnie sprawdza się również latem! Jego propozycja to prawdziwa uczta dla podniebienia – chrupiące kotlety w panierce z płatków kukurydzianych zyskują letni sznyt dzięki temu, że podane są z lekką sałatką z grillowanych warzyw.
Czym zachwyca to danie? Przede wszystkim kontrastem tekstur – miękkie, soczyste mięso otoczone chrupiącą panierką spotyka się z delikatnym bakłażanem i słodką papryką z grilla. Dodajmy do tego słonawe akcenty od fety i oliwek, a na końcu orzeźwiający dotyk świeżej mięty i soku z cytryny – i voilà! Mamy kompozycję, która sprawia, że nawet w upalny dzień mięsny obiad nie będzie zbyt ciężki.
Co jest sekretem tego dania? Okrasa stawia na grillowanie warzyw, które wydobywa z nich naturalną słodycz i nadaje im ten niepowtarzalny, lekko dymny aromat. No i oczywiście – niebanalna panierka z płatków kukurydzianych, która nadaje kotletom wspaniałą chrupkość.
Gazpacho z pomidorów malinowych
Och, ten upał! Kiedy temperatura za oknem przekracza 30 stopni, ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest stanie przy gorącym garnku. I właśnie wtedy na scenę wkracza ono – gazpacho, czyli zimna zupa, która w letnim menu jest absolutnym must-have!
Karol Okrasa proponuje wersję z pomidorów malinowych, które są prawdziwymi gwiazdami letnich targowisk. Ich słodko-kwaśny smak, połączony z ostrością chili i czosnku, tworzy mieszankę idealnie balansującą między rześkością a głębią smaku. A kropla sosu Worcester? To właśnie ten sekretny składnik, który sprawia, że gazpacho nabiera charakteru i wyraźnie odróżnia się od zwykłego soku pomidorowego.
Co więcej, przygotowanie tej zupy to kwestia kilku minut – wystarczy blender i garść świeżych składników. Żadnego gotowania, żadnego stania przy kuchni! A dodatkowym atutem jest wszechstronność – gazpacho świetnie sprawdza się jako przystawka, a także lekki obiad, gdy w upale bardziej niż jeść, chce się pić.
Pamiętajcie tylko o jednym – pomidory muszą być naprawdę dojrzałe i aromatyczne. Bez tego fundamentu nawet najlepszy przepis nie uratuje zupy.
Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym
Cukinia to kolejny letni bohater, który w sezonie pojawia się w ogródkach w nadmiarze. Co z nim zrobić? Kuchnia Lidla proponuje pyszne placki, które są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych placków ziemniaczanych – bardziej aromatyczną i odświeżającą, idealnie pasującą do letniego menu.
Sekret tych placków tkwi w połączeniu delikatnej cukinii z wyrazistym serem kozim oraz świeżymi ziołami. Taka mieszanka sama w sobie jest już pyszna, ale to pikantny sos pomidorowy przenosi to danie na zupełnie inny poziom! Świeże pomidory, zredukowane z odrobiną chili i czosnku, tworzą aksamitny, intensywny sos, który przełamuje łagodność cukinii i sera.
Co najlepsze, placki z cukinii to przepis niezwykle uniwersalny – świetnie sprawdzą się jako lekki obiad, przystawka czy nawet przekąska na wynos. Można je przygotować wcześniej i odgrzać, choć najlepiej smakują prosto z patelni, kiedy są jeszcze ciepłe i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
Warto eksperymentować z dodatkami do tych placków – równie dobrze sprawdzą się z nimi tzatziki, hummus, prosta śmietana z czosnkiem czy zgodnie z przepisem, sos pomidorowy. To danie, które naprawdę trudno zepsuć!
Pikantne leczo ze schabem i cukinią
Leczo to danie, które w polskich domach zagościło na dobre i nie bez powodu – jest proste, sycące i doskonale wykorzystuje sezonowe warzywa. Karol Okrasa proponuje jednak wersję nieco bardziej wyrafinowaną, łączącą tradycje kuchni polskiej, niemieckiej i węgierskiej.
W jego interpretacji klasyczne leczo wzbogacone zostaje o kawałki schabu, które dodają daniu charakteru i sprawiają, że staje się ono pełnoprawnym, sycącym obiadem. Intrygującym dodatkiem są również ogórki kiszone, które wprowadzają nieoczywistą kwasowość, doskonale kontrastującą ze słodyczą papryki i pomidorów.
Co wyróżnia leczo Okrasy? Przede wszystkim wielowarstwowy proces budowania smaku – każdy składnik jest osobno podsmażany, by wydobyć z niego maksimum aromatu, a następnie wszystko jest powoli duszone, co pozwala smakowi osiągnąć idealne zrównoważenie. Dodatkowym twistem jest wykończenie potrawy śmietaną i tartą skórką cytryny, które nadają całości świeżości i kremowości.
Leczo to danie, które najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki dobrze się przegryzą. Warto więc przygotować większą porcję i cieszyć się nim przez kilka dni – za każdym razem będzie jeszcze smaczniejsze!
Słodkie zakończenie letniego obiadu
Po takim obiedzie aż prosi się o słodki finał. A co może być lepszego niż deser z królową letnich owoców – truskawką? Możliwości jest wiele: klasyczne ciasto z truskawkami (i np. kruszonką), orzeźwiający torcik jogurtowo-truskawkowy albo bardziej wymyślne tarty z kremem patissiere i świeżymi owocami.
Jeśli chcesz pozostać w duchu lekkich, letnich dań, wypróbuj panna cottę z musem truskawkowym lub semifreddo – włoski mrożony deser, który jest łatwiejszą wersją lodów, niewymagającą specjalnych maszyn. A może truskawkowe tiramisu? Zamiast tradycyjnej kawy, nasącz biszkopty sokiem z truskawek, a między warstwy dodaj świeże owoce.
Pamiętaj tylko o jednym – niezależnie od tego, jaki deser wybierzesz, postaw na dojrzałe, słodkie truskawki. Tylko wtedy ich aromat w pełni się rozwinie i stworzy to charakterystyczne, letnie doznanie smakowe, które zostanie w pamięci na długo!
Te cztery propozycje obiadowe to tylko wierzchołek kulinarnej góry lodowej, jaką oferuje nam lato. Karol Okrasa i inni mistrzowie kuchni pokazują, jak umiejętnie wykorzystać sezonowe produkty, by stworzyć dania lekkie, ale sycące, proste, ale wyrafinowane w smaku.
Pamiętajmy, że letnia kuchnia rządzi się swoimi prawami – stawia na świeżość, minimalizm i naturalne smaki. Nie potrzeba skomplikowanych technik czy długich godzin spędzonych w kuchni, by przygotować obiad, który zachwyci domowników czy gości. Wystarczy szacunek do dobrych produktów i odrobina kulinarnej fantazji.