Szybkie oponki serowe
Mięciutkie, puszyste i szybkie oponki serowe to idealny pomysł na ekspresowy deser na tłusty czwartek.
Składniki
- 500 g twarogu
- 500 g mąki pszennej najlepiej tortowej
- 3 żółtka
- 100 g śmietany 18%
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki spirytusu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1½ łyżeczki sody
- olej do smażenia
Kroki
- Wymieszaj w dużej misie twaróg, śmietanę, żółtka i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy.500 g twarogu, 100 g śmietany 18%, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 3 żółtka
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj do uzyskania elastycznego, lekko klejącego ciasta*.500 g mąki pszennej, 70 g drobnego cukru do wypieków, 2 łyżeczki spirytusu, 1½ łyżeczki sody
- Podziel ciasto na 2 lub części. Rozwałkuj każdą na grubość ok. 1 cm. Wycinaj w cieście większe kółka za pomocą foremki lub szerokiej szklanki, a w nich mniejsze kółka, np. za pomocą małego kieliszka.
- Smaż na głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu (175 °C) przez ok. 1 minutę z każdej strony. Przekładaj usmażone oponki na ręcznik papierowy, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
- Gotowe oponki serowe obtocz w cukrze lub posyp cukrem pudrem.
Rady
*Ostateczna ilość mąki będzie zależała od użytego twarogu. Podane proporcje są uśrednione, ale jeśli dodasz luźniejszy twaróg, dodaj więcej mąki. Ciasto powinno być lekko lepiące.