Szybki piernik przekładany powidłami śliwkowymi
Szybki piernik przekładany powidłami śliwkowymi to idealne ciasto na święta Bożego Narodzenia. Smak i konsystencja bardzo przypominają tradycyjny piernik przekładany, ale nie musimy się martwić o jego wcześniejsze przygotowanie.
Equipment
- Blacha do pieczenia o wymiarach 33x27 cm
Ingredients
Ciasto
- 200 g masła
- 200 g miodu
- 100 g melasy
- 200 g cukru brązowego
- 550 ml mleka
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki przyprawy piernikowej
- ⅔ łyżki cynamonu
- 450 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 3 jaja
Polewa
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietany kremówki
Dodatkowo
- 300 g powideł śliwkowych
- 3 łyżki amaretto
- 5 łyżek wody
Instructions
- Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę piernikową i kakao wymieszaj w dużej misce.
- W garnku z grubym dnem rozpuść na małym ogniu masło, melasę, miód i cukier. Zestaw do ostudzenia.
- W kubku roztrzep jajka.
- Do miski z suchymi składnikami dodaj mokre składniki i roztrzepane jajka. Wymieszaj silikonową łopatką, tylko do uzyskania jednolitej masy.
- Dodawaj powoli mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładka, dość lejąca masa.
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół). Piecz przez 35-40 minut, do suchego patyczka.
- Studź ciasto na kratce.
- Gdy ciasto będzie już chłodne, przekrój je na pół. Nasącz je amaretto wymieszanym z wodą (nasączaj ciasto od wewnętrznej strony, tam gdzie będą powidła).
- Dolną połowę wysmaruj równomiernie powidłami śliwkowymi i przykryj górną połową.
- Przygotuj polewę: W garnuszku podgrzej śmietanę, doprowadź prawie do wrzenia. Dodaj połamaną na kostki czekoladę i odstaw na 1-2 minuty. Wymieszaj do całkowitego połączenia składników.
- Udekoruj ciasto polewą i orzechami lub śliwkami w czekoladzie.
Notes
*Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.