Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 3-4 minut, aż zmięknie.
1 cebula, 2 łyżki oliwy
Dodaj czosnek i przyprawy. Wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki wędzonej papryki
Dodaj paprykę, i smaż przez 3-4 minuty, aż zacznie mięknąć.
1 papryka
Dodaj pomidory, sól świeżo zmielony pieprz. Smaż, aż sos zgęstnieje.
Łyżką zrób wgłębienia w sosie. Wbij do nich jajka i smaż pod przykryciem, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Podawaj posypane kolendrą, w towarzystwie pieczywa.