Sałatka z fetą, ciecierzycą i batatami z sosem tahini
Ta sałatka z fetą, batatem i ciecierzycą z sosem tahini to prawdziwa petarda smaków! Idealnie sprawdzi się na lunch w pracy czy kolację ze znajomymi.
Składniki
- 3 bataty
- 2½ łyżeczki za'ataru
- 1 czerwona cebula
- 1 cytryna
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka harissy różanej
- 1 ogórek
- 1 garść świeżych liści mięty posiekanych
- 100 g sera feta
- 1 główka sałaty rzymskiej
Sos tahini
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka tahini
- ½ cytryny
Dodatkowo
- sól, świeżo zmielony pieprz
- oliwa
Kroki
- W miseczce lub w słoiku wymieszaj składniki na sos: jogurt, tahini, sok z ½ cytryny, sól i świeżo zmielony pieprz.4 łyżki jogurtu greckiego, 1 łyżka tahini, ½ cytryny, sól, świeżo zmielony pieprz
- Cebulę pokrój w cienkie piórka i przełóż do miseczki. Dodaj sok wyciśnięty z 1 cytryny, wymieszaj i odstaw.1 czerwona cebula, 1 cytryna
- Ogórka umyj i przekrój wzdłuż na dwie części. Usuń pestki i pokrój ogórka w plastry.
- Odcedź ciecierzycę i przełóż do miski. Dodaj 1 łyżkę oliwy i harissę, wymieszaj.1 puszka ciecierzycy, 1 łyżeczka harissy różanej
- Bataty obierz i pokrój w kostkę, przełóż do miski. Dodaj 2 łyżki oliwy, za'atar i dopraw solą. Dokładnie wymieszaj i przełóż na blachę do pieczenia.3 bataty, 2½ łyżeczki za'ataru
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do
200 °C i piecz przez 25 minut. - Po tym czasie przesuń bataty na jedną stronę blach, a na drugą wysyp ciecierzycę. Piecz dodatkowe 10-15 minut, aż ciecierzyca będzie chrupiąca, a bataty miękkie. Odstaw do ostygnięcia.1 ogórek
- Na talerzu ułóż posiekaną sałatę, na niej ułóż bataty, cieciorkę, ogórka i wyjętą z zalewy cebulę. Posyp pokruszoną fetą i świeżo posiekaną miętą. Polej sosem.100 g sera feta, 1 główka sałaty rzymskiej, 1 garść świeżych liści mięty