Minestrone - włoska zupa jarzynowa
Pyszna, pożywna i bardzo prosta zupa pełna warzyw to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.
Składniki
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 łodygi selera naciowego
- 2 marchewki
- 3 liście laurowe
- 400 g krojonych pomidorów
- 100 g jarmużu lub kapusty włoskiej
- 400 g ziemniaków
- 2 puszki fasoli cannellini
- 1 litr bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- parmezan do podania
Kroki
- W garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekany czosnek i liście laurowe. Podgrzej na małym ogniu, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę i seler naciowy. Dorzuć też pozbawione twardych elementów liście jarmużu oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 5-7 minut.
- Dodaj bulion gorący bulion warzywny i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj krojone pomidory i fasolę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut albo aż wszystkie składniki będą miękkie/al dente.
- Podawaj z grzankami i parmezanem.