Pieczone faszerowane bataty z mięsem w stylu Tex-Mex
Słodkie pieczone bataty i lekko pikantne, niezwykle aromatyczne mięso z warzywami to idealny pomysł na obiad.
Składniki
- 4 bataty
- oliwa
- 1 czerwona cebula posiekana w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 600 g mięsa mielonego z indyka można zastąpić wołowiną
- 2 papryki czerwone pokrojone w kostkę
- 400 g krojonych pomidorów
- sól
Do podania
- gęsty jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
- ser cheddar starty
- świeża kolendra posiekana
Kroki
- Bataty dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i osusz. Ułóż je na blasze z papierem do pieczenia i posmaruj dokładnie każdego batata oliwą. Ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do
200 °C i piecz przez 40-45 minut.4 bataty, oliwa - Gdy bataty się pieką, przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż na niedużym ogniu, aż zacznie robić się miękka.1 czerwona cebula
- Dodaj czosnek i przypraw, smaż przez 1 minutę.3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Dodaj mięso. Gdy będzie całkowicie przesmażone i zacznie się rumienić, dodaj paprykę i pomidory. Dopraw solą i smaż przez kilka minut, aż całość zgęstnieje.600 g mięsa mielonego z indyka, 2 papryki czerwone, 400 g krojonych pomidorów, sól
- Wyjmij bataty z piekarnika i natnij je nożem. Połóż farsz, dodaj kleks jogurtu/śmietany i starty cheddar. Posyp posiekaną kolendrą.gęsty jogurt naturalny, ser cheddar, świeża kolendra