Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami
Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami to absolutny klasyk. Pyszny, aromatyczny farsz zamknięty w słodkiej, zapiekanej papryce to mistrzowskie połączenie.
Składniki
- 5 papryk czerwonych lub żółtych
- 550 g mięsa mielonego
- 100 g ryżu parboiled
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki tymianku
- sól, pieprz
- olej roślinny do smażenia
- sok z ¼ cytryny
Kroki
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Papryki umyj, odkrój górną część - nie wyrzucaj jej, jeszcze się przyda. Oczyść środek z nasion i białych części.
- Posiekaj cebulę i czosnek. Pieczarki opłucz i pokrój w niedużą kostkę. Posiekaj natkę pietruszki.
- Rozgrzej olej na patelni olej. Dodaj cebulę i zeszklij ją na niedużym ogniu. Dodaj pieczarki, posyp solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Smaż przez 3-4 minuty, aż zaczną się rumienić. Zdejmij je z patelni i przełóż do miseczki.
- Na tej samej patelni rozgrzej jeszcze 1-2 łyżki oleju i dodaj mięso. Posyp solą, pieprzem, słodką papryką, tymiankiem i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż aż całe mięso będzie przesmażone.
- Dodaj krojone pomidory i smaż przez 6-8 minut, aż pomidory odparują i całość nieco zgęstnieje.
- Dodaj do mięsa ryż, posiekaną natkę pietruszki i pieczarki z cebulą, wymieszaj.
- Wypełnij wszystkie papryki farszem i ułóż je w nasmarowanym lekko olejem naczyniu do zapiekania. Przykryj papryki czapeczkami.
- Wstaw papryki do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 45 minut.
Rady
Jeśli w trakcie pieczenia zauważysz, że papryki zbyt mocno się rumienią, przykryj je folią aluminiową.