Odrywany chlebek czosnkowy z rozmarynem i masłem ziołowym
Odrywany chlebek czosnkowy z rozmarynem to świetna przekąska na imprezę, na grilla czy na piknik. Idealnie smakuje jeszcze lekko ciepły, w towarzystwie grillowanego mięsa, ryby, z ulubionym smarowidłem lub solo.
Sprzęt
- 1 Keksówka o wymiarach 30x12cm
Składniki
- 420 g mąki pszennej typ 500
- 8 g drożdży instant
- 1 czubata łyżka cukru
- 220 ml mleka
- 70 g masła miękkiego
- 1 jajko
- 1½ łyżeczki soli
- 2 łyżki rozmarynu świeżo siekanego
Masło ziołowe
- 80 g masła miękkiego
- 3 ząbki czosnku
- 1½ łyżki natki pietruszki świeżo siekanej
- 1 łyżka rozmarynu świeżo siekanego
- kilka gałązek tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 50 g parmezanu startego
- szczypta soli
Dodatkowo
- 1 jajko rozmieszane z mlekiem do posmarowania ciasta
Kroki
- Wszystkie składniki na ciasto zagnieć na gładką, elastyczną masę. * Włóż do miski, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1½ h (do podwojenia objętości).
- W międzyczasie przygotuj masło ziołowe. Posiekane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty parmezan, miękkie masło i szczyptę soli umieść w misce i wymieszaj widelcem, aż składniki się połączą.
- Wyrośnięte ciasto uderz pięścią, by je odgazować i przełóż na posypaną mąką stolnicę. Wyrób je przez chwilę, a następnie podziel na 12 równych części, które uformuj w kulki.
- Każdą kulkę rozpłaszcz na placek szerokości dłoni i wysmaruj masłem ziołowym. Następnie złóż na pół (masło powinno być w środku) i ułóż je zgięciem do dołu w wysmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówce.
- Powtórz te czynności z pozostałymi fragmentami ciasta, a następnie przykryj chlebek lnianą ściereczką i odstaw chlebek do wyrośnięcia na 30 minut.
- Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj je jajkiem rozmieszanym z odrobiną mleka. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 minut (do suchego patyczka).
Rady
*Wszystkie składniki masy na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.