Drobno posiekaj cebulę. Rozgnieć ząbki czosnku i również drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy i przełóż cebulę. Smaż na niedużym ogniu, aż zmięknie.
Dodaj czosnek, smaż przez chwilę, a następnie dodaj odciśnięty szpinak. Dopraw gałką muszkatołową, solą (nie za dużo, bo dojdzie jeszcze lekko słona feta) i świeżo zmielonym pieprzem i smaż przez 2 minuty.
Dodaj fetę, wymieszaj i wyłącz ogień. Dopraw ewentualnie solą i pieprzem.
Nafaszeruj naleśniki farszem, zwiń w roladkę lub w trójkąt i podawaj same lub z sosem czosnkowym albo pomidorowym.