Köttbullar. Szwedzkie klopsiki z IKEA
Köttbullar to słynne szwedzkie klopsiki, które zdobyły ogromną popularność jako sztandarowy punkt menu restauracji w sklepie IKEA. Te klopsiki są soczyste i aromatyczne, skąpane w aksamitnym sosie.
Składniki
Klopsiki
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 250 ml mleka
- 150 g bułki tartej
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sos
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml bulionu wołowego
- 3 łyżki śmietany kremówki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- sól, pieprz
Kroki
Przygotowanie klopsików
- W dużej misce umieść bułkę tartą i zalej mlekiem. Odstaw.
- Posiekaj drobno cebulę i zeszklij ją na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy ostygnie, przełóż do miski z bułką tartą.
- Do tej samej miski dodaj mięso, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj dłońmi, aż powstanie jednolita masa.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej roślinny. Zwilż dłonie w zimnej wodzie i formuj klopsiki. Smaż je na patelni partiami (na patelni nie powinno być tłoku) przez kilka minut. Każdą partię przekładaj na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu
- W rondlu rozpuść masło i wmieszaj mąkę.
- Powoli wlewaj ciepły bulion, cały czas mieszając (najlepiej rózgą). Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minut, cały czas mieszjąc, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj sos sojowy, śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie
- Klopsiki podawaj polane sosem, w towarzystwie puree ziemniaczanego i dżemu z borówek.