Kotlet de volaille pieczony w panierce z komosy ryżowej
Kotlet de volaille w panierce z komosy ryżowej to zdrowsza i mniej kaloryczna alternatywa dla klasycznej wersji tej potrawy. Soczysty kurczak, ziołowy krem i super chrupiąca panierka to przepyszne połączenie.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 200 g komosy ryżowej
- sól, pieprz
- 2 jajka roztrzepane
Ziołowy twarożek
- 50 g serka kanapkowego
- 50 g masła zimnego
- 50 g parmezanu startego
- 3 łyżki natki pietruszki siekanej
- 1 łyżka szczypiorku posiekanego
- sól, pieprz
Dodatkowo
- 2 łyżki masła klarowanego roztopionego
Kroki
- Składniki na twarożek wymieszaj w miseczce. Uformuj w wałeczek, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki do schłodzenia. Tuż przed użyciem, podziel masę na 4 równe części.
- Ugotuj komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Oczyść piersi z kurczaka i ułóż je na desce, pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej. Rozbij filet na dość cienki, równej grubości kotlet, ale uważaj by go nie podziurawić. Posyp solą i pieprzem.
- Na wysokości ok. ⅓ kotleta umieść 1 bloczek twarożku. Zawiń mięso z lewej i prawej strony, a następnie zroluj i zepnij 1 czy 2 wykałaczkami.
- Tak przygotowane kotlety zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w komosie.
- Ułóż dewolaje na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztopionym masłem klarowanym.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do
180 °C - Piecz przez 30-35 minut, aż będą rumiane.
- Podawaj z makaronem z cukinii lub gratin ze szpinakiem.