Biszkopt czekoladowy (kakaowy)
Ten puszysty i wilgotny biszkopt czekoladowy będzie idealnym dodatkiem do tortu. Biszkopt przygotowujemy bez oleju i bez proszku do pieczenia - jego puszystość to zasługa dobrze ubitych białek.
Sprzęt
- 1 Tortownica o średnicy 20 cm
Składniki
- 5 jajek dużych, wielkości "L"
- 140 g drobnego cukru do wypieków
- 90 g mąki pszennej tortowej typ 450 przesianej
- 30 g ciemnego kakao przesianego
Kroki
- Mąkę i kakao wymieszaj w jednej misce.
- Białka oddziel od żółtek i ubij na jasną, puszystą pianę (uważaj, by nie przebić!).
- Pod koniec ubijania dodawaj łyżka po łyżce cukier.
- Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając.
- Dodaj mąkę i kakao i powoli, ostrożnie wmieszaj za pomocą silikonowej szpatułki. Ważne, by zrobić to delikatnie, by nie opadła piana.
- Przełóż masę do tortownicy (dół wyłożony papierem do pieczenia) i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury do
160 °C - Piecz ok. 40 minut, do suchego patyczka.
- Wyłącz piekarnik i upuść formę z biszkoptem z wysokości ok. 30 cm na dywan.
- Zostaw biszkopt w formie do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na noc).
- Po wyjęciu z formy, przekrój biszkopt kakaowy na równe blaty.
Rady
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.