Ciasto marchewkowe z kremem z białej czekolady i serka śmietankowego
To puszyste, wilgotne ciasto marchewkowe w połączeniu z kremem z białej czekolady i serka to prawdziwe niebo w gębie! A jego przygotowanie zajmie Wam ok. 10 minut (bez pieczenia oczywiście).
Sprzęt
- 1 Forma do pieczenia o wymiarach 33x27 cm
Składniki
Ciasto marchewkowe
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 300 g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
- 100 g orzechów włoskich lub pekan zmiksowanych krótko w blenderze lub drobno posiekanych
- 100 g wiórków kokosowych
- 50 g rodzynek namoczonych w Cointreau lub w soku pomarańczowym
- 300 g drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 4 duże jaja
- 1 pomarańcza do starcia z niej skórki
Krem z białej czekolady i serka śmietankowego
- 300 g serka śmietankowego
- 100 g masła miękkiego
- 300 g białej czekolady
- 1½ łyżki kwaśnej śmietany
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kroki
Ciasto marchewkowe - przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.*
- W drugiej dużej misie utrzyj olej z cukrem.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając.
- Dodaj zawartość miski z mąką i wmieszaj delikatnie za pomocą silikonowej szpatułki. Następnie dodaj startą marchewkę, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, skórkę z pomarańczy i rodzynki (pamiętaj, by odcedzić je przed dodaniem do masy). Delikatnie i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (góra-dół) i piecz przez przez 50-55 minut, do suchego patyczka.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i przełóż na kratkę do wystudzenia.
Krem z białej czekolady i serka śmietankowego
- Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do wystygnięcia (powinna mieć temperaturę pokojowej, gdy będziesz dodawać ją do pozostałych składników kremu).
- W misie miksera umieść serek śmietankowy, masło, śmietanę i zmiksuj. Dodaj wystudzoną białą czekoladę i ponownie zmiksuj do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
- Na sam koniec wlej ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj.
- Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście marchewkowym.
Rady
*Wszystkie składniki zarówno ciasta jak i kremu powinny być w temperaturze pokojowej.
Inspiracja: NYT Cooking