Aloo Gobi
Aloo Gobi to bardzo popularne danie kuchni indyjskiej, którego podstawowymi składnikami są ziemniaki (aloo) i kalafior (gobi).
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 1 kalafior (ok. 1 kg)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżeczka ziaren kolendry roztartych w moździerzu
- 1½ łyżeczki kuminu
- 2 łyżeczki garam masala
- 2 łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki płatków chili
- 3 cm kawałek imbiru starty
- świeża liście kolendry posiekane
Kroki
- Kalafiora umyj i podziel na mniejsze części.
- Ziemniaki obierz i również pokrój na mniejsze części.
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło i podsmaż przyprawy przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty.
- Włóż ziemniaki, dolej wody, tak by przykryły ziemniaki do połowy i gotuj pod przykryciem przez 8 minut.
- Dodaj kalafiora i gotuj przez 8-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kalafior al dente.
- Podawaj posypane siekaną kolendrą z ryżem, chlebkiem naan lub czapati.