Halloumi zapiekane po grecku
Halloumi zapiekane po grecku to wspaniały pomysł na prosty, jednogarnkowy obiad bez mięsa w stylu śródziemnomorskim.
Składniki
- 400 g krojonych pomidorów
- 1 puszka białej fasoli
- 1 mały bakłażan
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 225 g sera halloumi
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- olej roślinny do smażenia
Kroki
- Przekrój bakłażana wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół, a następnie pokrój w plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Pokrój halloumi w plastry o grubości ok 1½ cm.
- Na patelni rozgrzej nieco oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na niedużym ogniu, aż zrobi się miękka.
- Dodaj czosnek, bakłażana, słodką paprykę, wędzoną paprykę i kumin. Smaż przez 3-4 minuty.
- Następnie dodaj pomidory, fasolę, sól, pieprz i bazylię. Wymieszaj i smaż przez 10 minut.
- W międzyczasie nastaw piekarnik na 200 stopni (góra-dół).
- Przełóż sos do żaroodpornego naczynia i ułóż na nim plastry halloumi. Skrop nieco oliwą, posyp oregano i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, aż ser się zarumieni.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem lub ulubioną kaszą.