Ciasto dyniowe z kremem z serka śmietankowego
Idealne ciasto na jesień - puszyste, wilgotne, mocno dyniowe, z lekko korzennym aromatem i aksamitnym kremem waniliowym.
Sprzęt
- Forma do pieczenia 20 x 30 cm
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki sody
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka imbiru
- 240 ml oleju roślinnego
- 4 jajka
- 280 g cukru brązowego demerara
- 20 g cukru z wanilią
- 420 g puree z dyni
Krem
- 250 g serka śmietankowego
- 120 g masła
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 15 g cukru z wanilią
Kroki
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Suche składniki na ciasto (oprócz cukru), czyli: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy wymieszaj w misce.
- W drugiej misce umieść mokre składniki, czyli olej, jajka, puree z dyni* z cukrem demerara i cukrem z wanilią. Ubij je do powstania jednolitej, jasnej masy.
- Zmniejsz obroty w mikserze i dodawaj partiami suche składniki. Mieszaj nie za długo, tylko do połączenia wszystkich składników.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i wyrównaj silikonową szpatułką.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół) i piecz przez 45 minut, do suchego patyczka.
- Gdy ciasto chwilę przestygnie przełóż je na kratkę do studzenia do całkowitego ochłodzenia.
- Gdy ciasto będzie już ostudzone, możesz przygotować krem. Wszystkie składniki umieść w mikserze i zmiksuj na gładką masę.
- Wysmaruj górę ciasta kremem i wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę, żeby krem mógł stężeć.