Risotto z kurkami
Pyszne, proste, aromatyczne risotto z kurkami to wspaniały pomysł na obiad we dwoje.
Składniki
- 250 g ryżu do risotto (carnaroli / arborio)
- 250 g kurek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 50 g parmezanu
- sól, pieprz
- 1 duża garść natki pietruszki
- 1000 -1200 ml bulionu warzywnego
Kroki
- Kurki dokładnie oczyść, osusz na ręczniku papierowym. Większe grzyby pokrój na drobniejsze części.
- Posiekaj cebulę i czosnek.
- Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni i dorzuć cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Dodaj kurki i smaż ok. 2 minut.
- Dodaj pozostałe masło i wrzuć ryż. Wymieszaj dokładnie, niech ryż zrobi się przezroczysty.
- Wlej na patelnię porcję bulionu (1 łyżkę wazową) i gotuj na średnim/małym ogniu, cały czas mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn. Od wlania bulionu na patelnię możesz orientacyjnie liczyć czas gotowania ryżu (w zależności od rodzaju będzie to ok. 15-20 minut).
- Powtarzaj sekwencję dolewanie - mieszanie aż ryż wchłonie cały bulion. Powinno to trwać wspomniane wyżej 15-20 minut.
- Na koniec dodaj parmezan, pietruszkę i dopraw solą (jeśli nie wystarczy sól obecna w bulionie i parmezanie) i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Podawaj posypane parmezanem i pietruszką.
