Sałatka z burakiem, pomarańczami, fetą i soczewicą
Sałatka z burakiem, pomarańczami, fetą i soczewicą to pyszny pomysł na letni obiad, kolację czy lunchbox do pracy.
Składniki
Sałatka
- 200 g zielonej soczewicy
- 2 buraki
- 200 g sera feta
- 2 pomarańcze
- 1 sałata rzymska
Pomarańczowy winegret
- 2 łyżki octu jabłkowego
- ¼ szklanki soku z pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- ¼ szklanki oliwy
- sól, świeżo zmielony pieprz
Kroki
- Buraki obierz, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze
200 °C przez 60 minut w piekarniku. Gdy ostygną, pokrój je w plastry. - Soczewicę ugotuj i odstaw do ostygnięcia.
- W słoiczku wymieszaj wszystkie składniki na winegret.
- Na talerzu ułóż porwane liście sałaty, dodaj soczewicę, buraki, pomarańcze. Posyp pokruszoną fetą i polej dressingiem.
- Podawaj solo lub ze świeżą bagietką.