Prosta zupa kalafiorowa
Niezwykle prosta i pożywna zupa, która idealnie sprawdzi się jako szybki obiad dla całej rodziny.
Składniki
- 2 litry bulionu
- 1 cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 kalafior ok. 600 g
- 400 g ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 łyżki śmietany 18%
- sól, pieprz
- koperek do podania
Kroki
- Kalafiora oczyść i oddziel różyczki. Jeśli są duże przekrój na mniejsze części (najważniejsze, by wszystkie były mniej więcej jednej wielkości).
- Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki jednolitej wielkości.
- W garnku rozpuść łyżkę masła i dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pokrojoną w drobne plastry marchewkę i kalafiora* i smaż przez kolejne 5-7 minut.
- Wlej do garnka gorący bulion (może być gotowy bulion ekologiczny) i gotuj na niedużym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Śmietanę wymieszaj z 2 łyżkami zupy (bez warzyw) i dodaj do garnka.
- Dopraw solą i pieprzem i podawaj z posiekanym koperkiem.
Rady
Jeśli używasz mrożonego kalafiora, dodaj go tuż po wlaniu do garnka gorącego bulionu.