Tarta z cukinią
Bardzo prosta, ale jakże pyszna tarta z dodatkiem sera cheddar.
Sprzęt
- Forma na tartę o średnicy 28 cm
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- ⅓ łyżeczki soli
- 1 łyżka lodowatej wody (opcjonalnie)
- 1 jajko
Nadzienie
- 500 g cukinii
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 duże jaja
- 200 ml śmietany 30%
- 75 g sera (u mnie cheddar z dodatkiem pecorino romano)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego
Kroki
- Składniki na ciasto szybko zagnieć na jednolitą masę w malakserze albo na stolnicy. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkuj okrągły placek i przełóż do formy na tartę. Dociśnij boki i ponakłuwaj spód widelcem. Przełóż do lodówki na 15 minut.
- Po tym czasie wstaw ciasto wyłożone papierem i grochem lub kulkami obciążającymi do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Pokrój cukinię na plastry, cebulę i czosnek w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej masło klarowanego i dorzuć warzywa. Zmniejsz ogień i duś ok. 6 minut.
- W misce wymieszaj dokładnie jaja, śmietanę, oregano, sól i pieprz. Do oddzielnej miseczki zetrzyj sery.
- Wymij tartę z piekarnika, zdejmij papier i obciążniki. Wyłóż na ciasto cukinię, wysyp ser i zalej całość masą jajeczną. Wstaw do piekarnika i piecz 30-35 minut.