Mini babeczki pistacjowe z malinowym lukrem
Mini babeczki pistacjowe z malinowym lukrem to jeden z tych wypieków, które od razu przyciągają wzrok i jeszcze szybciej znikają z talerza.
Składniki
Babeczki pistacjowe
- 120 g pistacji niesolonych, zmiksowanych
- 180 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 180 g masła miękkiego
- 170 g cukru
- 3 jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
- 150 g jogurtu greckiego
Lukier malinowy
- 250 g cukru pudru
- 6 łyżek wody gorącej
- 10 g malin liofilizowanych
Kroki
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.180 g masła, 170 g cukru
- Dodawaj jajko, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając.3 jaja
- Dodaj ekstrakt waniliowy i wodę pomarańczową.1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
- Wsyp mąkę, sól i proszek do pieczenia. Krótko wymieszaj.180 g mąki pszennej, ¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Dodaj jogurt i wymieszaj do połączenia składników. Wmieszaj pistacje.150 g jogurtu greckiego, 120 g pistacji
- Przełóż ciasto do foremek i piecz 25 minut w
180 °C (lub do suchego patyczka). - Gdy babeczki się pieką, przygotuj lukier. Wymieszaj cukier z gorącą wodą. Dodaj pokruszone liofilizowane maliny, wymieszaj.250 g cukru pudru, 6 łyżek wody, 10 g malin liofilizowanych
- Wyjmij babeczki z piekarnika i zostaw na 5 minut do wystudzenia.
- Ostudzone babeczki polej lukrem malinowym.