Makaron ze szparagami i łososiem w sosie cytrynowym
Ten pyszny makaron to idealny pomysł na prosty, ale elegancki obiad.
Składniki
- 300 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
- 400 g filetu z łososia
- 400 g szparagów zielonych
- 250 g mascarpone
- 150 ml śmietany 18%
- 2 cytryny skórka otarta z obu i sok wyciśnięty z jednej
- sól, świeżo zmielony pieprz
- pęczek koperku
- oliwa
Kroki
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż filet z łososia i szparagi pozbawione zdrewniałych końcówek. Polej je oliwą, posyp gruboziarnistą solą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do
220 °C i piecz przez 12 minut.400 g filetu z łososia, 400 g szparagów, oliwa - W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Przed odcedzeniem, zachowaj duży kubek wody z gotowania.300 g makaronu
- Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej śmietankę i ser mascarpone. Dodaj sok z cytryny i skórkę.250 g mascarpone, 150 ml śmietany 18%, 2 cytryny
- Dodaj na patelnię połowę wody z gotowania oraz makaron, wymieszaj.
- Dodaj szparagi, koperek, łososia i ponownie wymieszaj. Dolej pozostałą wodę z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.sól, świeżo zmielony pieprz, pęczek koperku