Lemon curd - idealny krem cytrynowy
Lemon curd to przepyszny, intensywny idealnie słodko-kwaśny krem cytrynowy. Przygotujesz z nim pyszną tartę, przełożysz nim tort, dodasz do jogurtu czy posmarujesz nim naleśniki lub gofry.
Składniki
- 160 ml soku z cytryny 2-3 duże cytryny
- 80 g masła
- 100 g cukru
- 4 żółtka
Kroki
- W garnku z grubym dnem umieść sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier i żółtka.
- Zacznij podgrzewać na najmniejszym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (może to zająć nawet ok. 10 minut) i będzie oblepiać łyżkę.
- Zdejmij masę z ognia i dodaj masło. Energicznie wymieszaj.
- Przetrzyj curd przez sito, by pozbyć się grudek i odstaw do ostygnięcia.
- Przechowuj w słoiku przez maksymalnie 2 tygodnie lub w zamrażarce do 12 miesięcy.