Galette z pomidorami i ziołowym twarogiem
Galette z pomidorami i ziołowym twarogiem to pyszny i zdrowy pomysł na śniadanie, kolację, piknik czy do lunchboxa. Słodkie pieczone pomidory i wyrazisty twaróg pięknie się łączą w pełnoziarnistym spodzie.
Składniki
Ciasto kruche
- 250 g mąki pełnoziarnistej
- 100 g masła
- 1 jajko
- 6 łyżek lodowatej wody
- ¾ łyżeczki soli
Ziołowy twaróg
- 150 g serka twarogowego
- 50 g sera cheddar startego
- 1 łyżka szczypiorku posiekanego
- 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
- 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól, pieprz
Pomidory
- 500 g pomidorów różne rodzaje
- szczypta soli
Dodatkowo
- 1 jajko roztrzepane
Kroki
- Mąkę i masło zmiksuj szybko w blenderze. Przełóż do miski, dodaj jajko, wodę i sól i szybko zagnieć.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Pomidory umyj i pokrój w plastry. Ułóż je na ręczniku papierowym, posyp delikatnie solą i przykryj drugim ręcznikiem papierowym.
- Wszystkie składniki na ziołowy twarożek wymieszaj w misce.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 40 cm. Środek oprósz wysmaruj twarożkiem, zostawiając 4-5 cm od brzegu.
- Na twarożku ułóż plastry pomidorów.
- Zawiń boki ciasta na farsz i zlep je tak, by nic nie wyciekało. Posmaruj boki roztrzepanym jajkiem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do
180 °C i piecz ok. 40-45 minut. - Podawaj jeszcze ciepłe lub już wystudzone, posypane posiekanym szczypiorkiem.