Drożdżówki dyniowe z serem i karmelizowanymi jabłkami
Drożdżówki dyniowe z serem i karmelizowanymi jabłkami to puszyste i mięciutkie bułeczki, które rozchmurzą każdy jesienny dzień.
Składniki
Bułeczki dyniowe
- 150 ml mleka letniego
- 60 g masła
- 10 g drożdży instant lub 30 g świeżych
- 500 g mąki pszennej
- 70 g cukru
- 170 g puree z dyni
- 1 jajko
- 1½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- szczypta soli
Karmelizowane jabłka
- 400 g jabłek
- 2 łyżki cukru brązowego
- 1½ łyżeczki cynamonu
Masa serowa
- 250 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 15 g cukru z wanilią
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
Kruszonka
- 40 g masła
- 40 g cukru
- 70 g mąki
Kroki
- Wszystkie składniki na dyniowe drożdżówki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Składniki na dyniowe drożdżówki zagnieć na gładkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godz. (do podwojenia objętości).
- W międzyczasie przygotuj jabłka, kruszonkę i masę twarogową.
- Pokrój jabłka w kostkę i podduś na patelni z cukrem i cynamonem, aż zrobią się miękkie, ale nie rozpadające. Odstaw do wystygnięcia.
- Składniki na kruszonkę utrzyj w rękach do konsystencji mokrego piasku. Wstaw do lodówki.
- W blenderze zmiksuj twaróg, cukier z wanilią i cukier puder.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 10 części, uformuj z nich kulki i ułóż na blaszce do pieczenia. Przykryj lnianą ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Po tym czasie za pomocą łyżki zrób w drożdżówkach wgłębienie, wypełnij je twarogiem i jabłkami.
- Posmaruj jajkiem i posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 °C i piecz 30-35 minut.