Babka cytrynowa
Orzeźwiająca, przepyszna, wilgotna babka cytrynowa z lukrem cytrynowym. Prosta w przygotowaniu, idealna na Wielkanoc.
Składniki
Ciasto
- 300 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 3 duże jaja
- 2 cytryny (skórka starta z obu, sok wyciśnięty z jednej)
- 1 szklanka maślanki
Lukier cytrynowy
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z cytryny
Kroki
- Nastaw piekarnik na 180 stopni (góra-dół).
- Mąkę, sól i proszek do pieczenia wymieszaj w misce.
- Maślankę wymieszaj z sokiem z cytryny.
- W drugiej misce lub w misie miksera utrzyj utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj jajko, jedno po drugim, dokładnie ubijając za każdym razem.
- Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.
- Dodawaj suche składniki w trzech turach, na zmianę z maślanką, mieszając tylko do połączenia składników (najlepiej ręcznie, za pomocą silikonowej szpatułki).
- Przełóż ciasto do formy na babkę wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
- Piecz przez 50 minut, do suchego patyczka.
- Wyjmij ciasto z formy i przełóż na kratkę do ostudzenia.
- Gdy ciasto wystygnie, przygotuj lukier - cukier puder wymieszaj z 3-4 łyżkami soku z cytryny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Polej lukrem wystudzone ciasto.
Rady
Wskazówki:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Przy dodawaniu maślanki i mąki mieszaj tylko do połączenia składników.