Łosoś teriyaki z makaronem soba
Łosoś teriyaki z makaronem soba to pyszny i prosty pomysł na obiad w 30 minut. Delikatny, soczysty łosoś w słodko-słonym japońskim sosie z dodatkiem gryczanego makaronu to pyszne i zdrowe połączenie.
Składniki
Sos teriyaki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru brązowego
Pozostałe
- 300 g filetu z łososia ze skórą
- 150 g makaronu typu soba
- 1 czerwona cebula
- 2 dymki
- ½ papryczki chili
- 3 cm korzenia imbiru obranego
- 200 g kiełków fasoli mung
- garść szpinaku
- ½ limonki
- sezam do posypania
- olej roślinny
Kroki
- Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj.
- W głębokim talerzu/misce umieść łososia i zalej go marynatą. Odstaw pod przykryciem na min. 20 minut.
- Wstaw wodę w garnku do gotowania makaronu.
- Czerwoną cebulę pokrój w talarki, dymkę w plasterki. Papryczkę i obrany korzeń imbiru drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 1/2 łyżki oleju i połóż na niej łososia skórą do dołu (nie wylewaj marynaty - przyda się w następnym kroku). Smaż go przez 3-5 minut, a następnie przełóż na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 minuty. Przełóż rybę na talerz.
- Na tej samej patelni rozgrzej jeszcze 1/2 łyżki oleju i dodaj cebulę, dymkę, chilli i imbir. Smaż przez 3 minuty. Dodaj marynatę pozostałą z marynowania łososia i smaż przez 1 minutę.
- W międzyczasie ugotuj makaron soba i odcedź. Przelej zimną wodą.
- Dodaj makaron i kiełki fasoli mung na patelnię i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj garść szpinaku, szybko wymieszaj.
- Przełóż makaron na talerze i ułóż na nim łososia. Posyp podprażonym sezamem i skrop sokiem z limonki.