Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku to pyszny i pożywny obiad jednogarnkowy, który zasmakuje całej rodzinie. Fasola Piękny Jaś, dobrej jakości boczek i aromatyczna kiełbasa to podstawowe składniki tego tradycyjnego obiadu.
Składniki
- 400 g fasoli Piękny Jaś
- 400 g kiełbasy
- 250 g boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 400 g pomidorów krojonych*
- 200 g passaty pomidorowej
- 1½ łyżki majeranku
- 1½ łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz
Kroki
Wieczór wcześniej
- Przepłucz suchą fasolą pod zimną, bieżącą wodą. Przesyp ją do garnka i zalej zimną wodą, na minimum 10 cm ponad poziom fasolki (fasola wchłonie wodę i napęcznieje).
W dniu przygotowania
- Odcedź i przepłucz fasolkę i zalej świeżą wodą. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez ok 1½ godziny, aż fasolka będzie miękka..
- W międzyczasie pokrój boczek w kostkę (skórę usuń), kiełbasę w plasterki lub półplasterki, posiekaj cebulę i czosnek.
- Przełóż boczek na zimną patelnię. Włącz pod nią średni ogień, by wytopić tłuszcz z boczku.
- Gdy boczek zrobi się rumiany, dodaj kiełbasę i wymieszaj. Następnie dodaj cebulę i smaż przez 5 minut. Pod koniec smażenia dodaj czosnek i przełóż całość do garnka z fasolą.
- Dodaj do garnka krojone pomidory, przecier pomidorowy, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 20 minut, regularnie mieszając.
- Podawaj z kromką świeżego chleba.
Rady
*W sezonie krojone pomidory z puszki możesz zastąpić 1 kg świeżych pomidorów. Wystarczy je sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w niedużą kostkę.