Placki z cukinii z serem i boczkiem
Placki z cukinii z serem i boczkiem to pyszny pomysł na obiad czy kolację. Są super proste w przygotowaniu i nikt im się nie oprze!
Składniki
- 1 cukinia ok. 300 g
- 150 g boczku wędzonego
- 125 g mąki pszennej razowej
- 2 duże jaja
- 3-4 łyżki mleka
- 40 g sera Grana Padano
- garść natki pietruszki
- 1 cebula
- olej roślinny do smażenia
- sól, pieprz
- jogurt grecki do podania
Kroki
- Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż na sitko. Posyp solą, wymieszaj i zostaw na minimum 15 minut.
- Cebulę i natkę pietruszki posiekaj.
- Boczek pokrój w drobną kostkę i przełóż na patelnię. Smaż przez 5 minut na niedużym ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się rumiany i chrupiący. Zestaw z ognia.
- Odciśnij dobrze sok z cukinii (możesz to zrobić dłońmi albo za pomocą gazy) i przełóż do miski. Dodaj jaja, mąkę, starty ser Grana Padano, cebulę, natkę pietruszki i lekko przestudzony boczek. Wymieszaj. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha (wszystko zależy od wielkości użytych jajek), dodaj więcej mleka.
- Na patelni rozgrzej nieco oleju. Łyżką stołową układaj placuszki na patelni, rozpłaszczając je łyżką. Smaż przez 2-3 minuty na niedużym ogniu z obu stron, do zarumienienia.
- Podawaj z jogurtem greckim i dodatkową porcją natki pietruszki.