Makaron z cukinii z klopsikami
Makaron z cukinii z klopsikami to pyszny pomysł na fit obiad z maksymalną porcją warzyw. Idealny przepis dla diety niskowęglowodanowej.
Składniki
Klopsiki
- 500 g mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko
- 1 cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 30 g parmezanu
- garść natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonych pomidorów
- 1½ łyżeczki oregano
- sól, pieprz
- olej roślinny do smażenia
Makaron z cukinii
- 4 cukinie
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 ząbki czosnku
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
Kroki
- Umyj cukinię i pokrój ją w cienkie paski za pomocą spiralizera, obieraczki julienne lub noża.
- W blenderze zmiskuj cebulę i selera naciowego.
- W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, puree z cebuli i selera, starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki, suszone pomidory, oregano, pieprz i sól. Nie mieszaj za długo, tylko do połączenia składników.
- Uformuj z mięsa kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż klopsiki przez ok. 10 minut, rumieniąc z obu stron.
- Przełóż klopsiki na deskę wyłożoną papierowym ręcznikiem.
- Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem, żeby pozbyć się ewentualnych resztek po smażeniu mięsa, i rozgrzej na niej masło.
- Przełóż na patelnię przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj cukinię, sok z cytryny i wymieszaj. Przełóż na patelnię klopsiki, żeby się podgrzały.
- Smaż wszystko przez 2 minuty, często mieszając makaron.