Ok. pół godziny przed rozpoczęciem przygotowań, wyjmij masło z lodówki, żeby zmiękło.
Ryby umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj solą gruboziarnistą.
Zblanszuj pokrojone w nieduże kawałki kalafiora i brokuła oraz mini marchewkę.
Przygotuj masło - wymieszaj w miseczce ogrzane w temperaturze pokojowej masło, dodaj posiekany koperek, wyciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Do każdego pstrąga włóż 3-4 plastry cytryny i 1/3 masła czosnkowo-ziołowego.
Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przełóż ryb. Wokół nich wyłóż zblanszowane warzywa. Wyłóż na warzywa pozostałą część masła.
Piecz ok. 20 minut w temperaturze 200 st.