Razowe bułki ze słonecznikiem
Fantastyczne, proste pszenno-razowe bułki z dodatkiem ziaren słonecznika.
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej typ 650 lub 750
- 2 szklanki mąki pszennej razowej typ 1850 lub 2000
- 1,5 szklanki wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 łyżeczki soli
- 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży
- 80 g ziaren słonecznika
Kroki
- Mąki wymieszaj z suchymi drożdżami (albo z rozczynem, jeśli używasz świeżych drożdży), solą, ciepłą wodą, oliwą z oliwek. Zagniataj przez ok. 5 minut - ciasto będzie lekko kleiste.
- Dodaj do ciasta 50 g ziaren słonecznika i zagniataj przez kolejne 2 minuty.
- Przełóż ciasto do miski lekko natłuszczonej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, blachy wyłóż papierem do pieczenia.
- Z wyrośniętego ciasta uformuj bułeczki - powinno wyjść ok. 12 sztuk. Każdą z nich zanurzaj w miseczce z pozostałymi ziarnami słonecznika. Dzięki temu, że ciasto jest dość lepkie, nie powinno być problemu z trzymaniem się ziaren.
- Bułeczki ułóż na blaszce (lub blachach) w dość dużych odstępach i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
- Po wyrośnięciu wstaw do piekarnika na ok. 15 minut. Studź na kratce.
Rady
- Żeby łatwiej formowało Ci się bułeczki, zwilżaj ręce letnią wodą przed oderwaniem kawałka ciasta.
- Bułeczki dość opornie się rumienią, więc jeśli wolisz bardziej zrumienione wypieki, na ostatnie 2 minuty pieczenia włącz funkcję grilla.