Azjatycka sałatka z kurczakiem i orzechowym dressingiem
Ta sałatka z kurczakiem to przepyszne połączenie chrupiących warzyw i orzechów z kremowym sosem i delikatnym mięsem z kurczaka.
Składniki
- 300-400 g ugotowanego kurczaka np. z rosołu
- 1 kapusta pekińska
- 1½ czerwonej papryki
- 1½ ogórka
- pęczek kolendry lub natki pietruszki
- pęczek szczypiorku
- 100 g orzechów ziemnych niesolonych
Azjatycki orzechowy dressing
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku
- nieduży kawałek startego świeżego imbiru lub 2 łyżeczki mielonego
- ½ łyżeczki płatków chili
Kroki
- Kurczaka poszarp lub pokrój na nieduże kawałki i włóż do miski
- Kapustę pekińską drobno poszatkuj. Paprykę i ogórka pokrój w kostkę. Posiekaj kolendrę i szczypiorek. Dodaj wszystko do kurczaka.
- Przygotuj sos: Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Dopraw w razie potrzeby solą i chili.
- Dodaj sos do miski, dosyp orzechy ziemne i dokładnie wymieszaj.