Ciasto 3 bit bez pieczenia
Hit każdej imprezy i świątecznego stołu! Pyszne i efektowne ciasto bez pieczenia z trzema kremami - masą kajmakową, kremem budyniowym i bitą śmietaną - i przełożone herbatnikami.
Sprzęt
- Forma do pieczenia o wymiarach 30 x 20 cm
Składniki
Masa budyniowa
- 135 g masła
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 600 ml mleka
- 30 g cukru (2,5 łyżki)
Masa śmietankowa
- 400 g śmietany kremówki
- 30 g cukru pudru (2 łyżki)
- 3-4 krople ekstraktu waniliowego
Pozostałe
- 1 puszka masy kajmakowej np. masa krówkowa Helio Premium
- 300 g herbatników typu petit beurre
- 50 g gorzkiej czekolady
Kroki
- W misce wymieszaj proszki budyniowe, cukier i 150 ml mleka. Pozostałe 450 ml mleka wlej do garnka i zagotuj.
- Zawartość miski wlej do gotującego się mleka, energicznie mieszając. Gotuj jeszcze chwilę na najmniejszym ogniu (by uniknąć przypalenia budyniu), cały czas mieszając.
- Zestaw budyń z ognia, przykryj garnek folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Puszkę z masą kajmakową wstaw na chwilę do garnka z gorącą wodą. Dzięki temu łatwiej będzie ją rozsmarować na herbatnikach.
- Formę o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia, by ułatwić sobie późniejsze wyjęcie ciasta. Spód wyłóż ciasteczkami.
- Rozłóż masę kajmakową na herbatnikach i przykryj kolejną warstwą ciasteczek.
- Miękkie masło utrzyj w mikserze na jasną, puszystą masę na wysokich obrotach. Zmniejsz obroty na niskie/średnie (w zależności od miksera) i łyżka po łyżce dodawaj budyń. Zmiksuj całość na gładki, puszysty krem.
- Rozsmaruj krem budyniowy na herbatnikach i przykryj kolejną warstwą ciastek.
- Do miksera wlej śmietanę kremówkę i ubij na wysokich obrotach. Gdy śmietana będzie już puszysta dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubijaj jeszcze przez chwilę.
- Rozsmaruj bitą śmietanę na herbatnikach i wyrównaj. Posyp startą gorzką czekoladą i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
Rady
- Masło do kremu budyniowego musi być w temperaturze pokojowej, ale powinno samo taką temperaturę osiągnąć. Rozgrzewanie go w mikrofalówce czy w kąpieli wodnej może sprawić, że krem się nie uda.
- Budyń, który dodajemy do ubitego masła, musi być wystudzony, ale cały czas powinien mieć temperaturę pokojową, aby krem się nie zważył.
- Żeby śmietana kremówka była idealnie puszysta i trwale ubita bez dodatku stabilizatorów, przed ubiciem warto ją dobrze schłodzić i wstawić na ok. 5 minut do zamrażarki.
- Ciasto najlepiej smakuje po 24 godzinach w lodówce.