Zupa z kurczakiem i soczewicą
Pyszna i sycąca zupa to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Podwójna porcja białka i mnóstwo warzyw to przepis na zdrowie.
Składniki
- 400 g mięsa z kurczaka np. pierś z kurczaka lub udka bez kości
- 100 g zielonej soczewicy
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 duża cebula
- 2-3 marchewki
- 8 ziemniaków
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 litry bulionu
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki lubczyku
- natka pietruszki do podania
- olej rzepakowy
- sól, pieprz
Kroki
- Pokrój cebulę w piórka, a marchew i selera naciowego w plastry. Obierz ziemniaki i pokrój w nieduże kawałki.
- Rozgrzej olej w wysokim garnku. Zmniejsz ogień i dodaj pokrojone warzywa. Podsmaż przez 4-5 minut.
- Opłucz soczewicę na sitku w zimnej wodzie i dodaj do garnka.
- Dodaj też bulion, koncentrat pomidorowy oraz mięso z kurczaka, lubczyk, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 45-50 minut.
- Wyjmij mięso z kurczaka na talerz lub deskę i pokrój je w drobniejsze kawałki. Dodaj z powrotem do garnka.
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki.