Placki ziemniaczane - chrupiące i pyszne
Super chrupiące placki ziemniaczane to klasyka kuchni polskiej. Idealnie smakują z kleksem kwaśnej śmietany!
Składniki
- 1 kg ziemniaków typu B lub C
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 2 jaja
- sól, pieprz
- olej roślinny do smażenia
Kroki
- Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj tarce o średnich/dużych oczkach. Przełóż startą masę na gęste sitko i ustaw je na garnku do odcedzenia na 10-15 minut.
- Dociśnij jeszcze ziemniaki łyżką, by odsączyć możliwie jak najwięcej wody i przełóż masę do miski. Wodę z garnka ostrożnie i powoli wylewaj - na dnie pozostanie skrobia, którą należy dodać do ziemniaków.
- Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju i zacznij wykładać placki (1 łyżka stołowa = 1 placek). Każdy placek mocno rozpłaszcz.
- Smaż placki na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż osiągnie złoty kolor. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejną minutę.*
- Usmażone placki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem, sosem lub cukrem.
Rady
*Pamiętaj o uzupełnianiu ilości oleju - placki powinny być mniej więcej do połowy w tłuszczu podczas smażenia.