Zapiekanka z makaronem i kalafiorem pod chrupiącą posypką
Idealna zapiekanka na rodzinny obiad. Prosta w przygotowaniu i bardzo zdrowa, z dodatkiem aromatycznej i wspaniale chrupiącej, ziołowej posypki.
Składniki
- 1 por (biała część)
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 średni kalafior
- 500 g makaronu
- 600 ml mleka
- 120 g mieszanki ulubionych serów (u mnie cheddar, feta i grana padano)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki masła klarowanego
- szczypiorek do posypania
Posypka
- 100 g suchego chleba razowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonych pomidorów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Kroki
- Kalafiora umyj, zostaw różyczki i pokrój je w plastry o grubości ok. 2 cm. Selera i pora pokrój w plastry.
- Podsmaż selera i pora na 1 łyżce masła klarowanego, aż zmiękną. Dorzuć kalafiora i smaż przez 10 minut na średnim ogniu.
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź, zostawiając przy tym pół szklanki wody z gotowania.
- Makaron i warzywa przełóż do formy do pieczenia.
- Na patelnię od warzyw dodaj 1 łyżkę masła klarowanego i 1 łyżkę mąki. Wlej mleko i cały czas mieszaj. Dodaj musztardę i starte lub pokruszone sery. Mieszaj i gotuj do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem.
- Zalej makaron i warzywa sosem, wymieszaj. Dolej wody z gotowania makaronu, jeśli konsystencja jest za gęsta.
- Przygotuj posypkę: Zmiksuj w blenderze suchy chleb, przełóż do miseczki, wymieszaj z oregano, bazylią i oliwą. Posyp makaron.
- Piecz przez 30-35 minut w 200 stopniach (góra-dół).
- Podawaj posypane szczypiorkiem.