Pełnoziarniste bułki z siemieniem lnianym
Te pyszne bułki o wyrazistym smaku bardzo długo trzymają świeżość i mają mnóstwo walorów zdrowotnych.
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki pszennej razowej
- ½ szklanki siemienia lnianego
- 100 ml mleka
- 150 ml wody
- 1 jajko
- 2½ łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- 12 g świeżych drożdży lub 6 g drożdży instant
Dodatkowo
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- pestki dyni do posypania
Kroki
- Jeśli korzystasz ze świeżych drożdży, najpierw przygotuj rozczyn.
- Mleko i masło włóż do garnka, podgrzej do roztopienia masła i odstaw do ostygnięcią (płyn powinien być tylko lekko ciepły).
- Siemię lniane wsyp do młynka do kawy lub blendera i zmiel na mąkę.
- Wymieszaj mąki z siemieniem, drożdżami lub rozczynem, solą, jajkiem, ciepłym mlekiem z masłem i lekko ciepłą wodą. Zagnieć, aż powstanie jednolita, elastyczna masa. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dolej nieco ciepłej wody.
- Przełóż ciasto do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 - 1½ godziny.
- Ciasto podziel na 10 równych części i uformuj z nich bułeczki.
- Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Rozmieszaj w kubku jajko z 2 łyżkami mleka i posmaruj wyrośnięte bułeczki.
- Posyp bułki pestkami dyni i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz 20 - 25 minut.
Rady
- Składniki ciasta drożdżowego powinny być w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe (płyn).
- Przygotowanie rozczynu: świeże drożdże wrzuć do lekko podgrzanego mleka (kilka łyżek) i dosyp płaską łyżeczkę cukru. Dokładnie rozetrzyj, aż drożdże się rozpuszczą. Dosyp łyżkę mąki pszennej i wymieszaj, by nie było grudek. Odstaw pod przykryciem, w ciepłym miejscu, na ok. 20 minut.