Ta pyszna grzybowa tarta zawdzięcza swój wyjątkowy smak dodatkowi aromatycznego boczku.
Czas przygotowania 1 hourgodz.30 min.min.
Czas gotowania 40 min.min.
Całkowity czas przygotowania 2 hoursgodz.10 min.min.
Sprzęt
Forma na tartę o średnicy 28 cm
Składniki
Ciasto kruche
200gmąki pszennej
100gmasła
1łyżkalodowatej wody
½łyżeczkisoli
Nadzienie
200gkurek
100gboczku wędzonego
1dużacebula
200gśmietany 30% lub 36%
5jajek
50gstartego parmezanu
1½łyżeczkitymianku
natka pietruszkido podania
Kroki
Przygotowanie ciasta
Na stolnicy wysyp mąkę i dodaj pokrojone w kostkę zimne masło.
Wymieszaj i dodaj łyżkę lodowatej wody oraz sól. Zagnieć szybko, tylko do połączenia składników (im krócej, tym lepiej).
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto, przełóż do formy na tartę, ponakłuwaj spód widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
Wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż papierem do pieczenia, na który wysyp fasolę lub obciążniki do ciasta.
Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 20 minut.
Nadzienie
Gdy ciasto się podpieka, przygotuj farsz. Kurki dokładnie umyj. Cebulę posiekaj na cienkie talarki. Boczek pokrój w drobną kostkę.
Wrzuć na patelnię boczek, smaż 2-3 minuty na średnim ogniu. Dodaj cebulę i kurki i smaż 5-7 minut, aż cebula się zeszkli i kurki będą miękkie. Dopraw tymiankiem.
Jajka wymieszaj energicznie ze śmietaną i startym parmezanem.
Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika, zdejmij obciążniki. Ułóż na spodzie kurki z boczkiem, zalej całość masą śmietanową i wstaw do piekarnika na 20-25 minut.