Go Back Email Link
5 na 1 głos

Tarta z kurkami

Ta pyszna grzybowa tarta zawdzięcza swój wyjątkowy smak dodatkowi aromatycznego boczku.
Czas przygotowania 1 hour 30 min.
Czas gotowania 40 min.
Całkowity czas przygotowania 2 hours 10 min.

Sprzęt

  • Forma na tartę o średnicy 28 cm

Składniki

Ciasto kruche

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1 łyżka lodowatej wody
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie

  • 200 g kurek
  • 100 g boczku wędzonego
  • 1 duża cebula
  • 200 g śmietany 30% lub 36%
  • 5 jajek
  • 50 g startego parmezanu
  • łyżeczki tymianku
  • natka pietruszki do podania

Kroki

Przygotowanie ciasta

  • Na stolnicy wysyp mąkę i dodaj pokrojone w kostkę zimne masło.
  • Wymieszaj i dodaj łyżkę lodowatej wody oraz sól. Zagnieć szybko, tylko do połączenia składników (im krócej, tym lepiej).
  • Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
  • Po tym czasie rozwałkuj ciasto, przełóż do formy na tartę, ponakłuwaj spód widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
  • Wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż papierem do pieczenia, na który wysyp fasolę lub obciążniki do ciasta.
  • Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 20 minut.

Nadzienie

  • Gdy ciasto się podpieka, przygotuj farsz. Kurki dokładnie umyj. Cebulę posiekaj na cienkie talarki. Boczek pokrój w drobną kostkę.
  • Wrzuć na patelnię boczek, smaż 2-3 minuty na średnim ogniu. Dodaj cebulę i kurki i smaż 5-7 minut, aż cebula się zeszkli i kurki będą miękkie. Dopraw tymiankiem.
  • Jajka wymieszaj energicznie ze śmietaną i startym parmezanem.
  • Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika, zdejmij obciążniki. Ułóż na spodzie kurki z boczkiem, zalej całość masą śmietanową i wstaw do piekarnika na 20-25 minut.
  • Podawaj ostudzoną, posypaną świeżą, siekaną natką pietruszki.
Posiłek: kolacja, lunch
Kuchnia: polska
Słowo kluczowe: boczek, grzyby, kurki, parmezan, quiche, quiche z kurkami, tarta, tarta z kurkami