Bánh mì - przepis na wietnamską kanapkę
Ta kanapka to przepyszny, aromatyczny miks kuchni wietnamskiej i francuskiej. Idealna na egzotyczną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
- 2 średnie bagietki
- 2-3 ogórki
- 1 garść świeżej kolendry
Halloumi
- 250 g halloumi
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
Marynowane warzywa
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- 1 szklanka wody
- ⅓ szklanki octu winnego lub jabłkowego
- 2 łyżki cukru
Sos kolendrowo-bazyliowy
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 garść świeżej kolendry
- 1 duża garść świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Kroki
Przygotowanie warzyw
- Marchewkę pokrój w bardzo cienkie słupki lub na płaskie paski za pomocą tarki bądź obieraczki. Cebulę pokrój w cienkie talarki.
- Przełóż warzywa do miski, zalej szklanką wody, octem i posyp cukrem.
- Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 45 minut w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie sosu
- W blenderze umieść majonez, jogurt, kolendrę i bazylię. Zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie halloumi
- Pokrój ser na ok. 1,5-2 cm plastry.
- W miseczce wymieszaj sos sojowy i syrop klonowy.
- Rozgrzej patelnię grillową i nakładaj na nią halloumi namoczone uprzednio w sosie z syropem. Smaż, aż nabierze złotego koloru z obu stron.
Przygotowanie kanapki
- Bagietki przedziel na pół. Połówki te przekrój jeszcze na pół wzdłuż długości tak, by górna i dolna część były cały czas złączone jednym bokiem.
- Pokrój ogórki w cienkie, długie plastry.
- Obie strony bagietki posmaruj sosem. Na dół wyłóż grillowane halloumi, na to kilka plastrów ogórka, garść marynowanych warzyw i kolendry.
Rady
- Tuż przed przygotowaniem kanapek, możesz podpiec chwilę bagietki w piekarniku, by były bardziej chrupiące.
- Jeśli wolisz ostrzejsze potrawy, możesz dodać papryczkę chili do sosu.