Pieczony dorsz w szynce parmeńskiej z warzywami
Pyszny przepis na obiad dla całej rodziny. Aromatyczna szynka parmeńska idealnie pasuje do delikatnego dorsza. To wszystko z dodatkiem soczystych warzyw.
Składniki
- 1 kg polędwicy z dorsza
- 2 małe cukinie
- 2 czerwone papryki
- 1 duży pomidor malinowy
- 10 plastrów szynki parmeńskiej
- 3 łyżki pesto
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- duża garść świeżej bazylii
- 1 łyżka octu winnego
- sól, pieprz
Kroki
- Pokrój w kostkę cukinię, paprykę i pomidory. Przełóż do miski.
- W blenderze zmiksuj oliwę z oliwek, ocet winny i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
- Przelej zblendowany sos do warzyw i dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż warzywa do formy do pieczenia.
- Wstaw warzywa do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 15 minut.
- Polędwicę z dorsza podziel na 5 części i posyp je solą i pieprzem.
- Górę każdej z części wysmaruj pesto i owiń dokładnie dwoma plastrami szynki parmeńskiej.
- Gdy minie 15 minut pieczenia warzyw, wyjmij je z piekarnika, ułóż na nich rybę i wstaw z powrotem na 15-20 minut (w zależności od grubości płatów ryby).
