Sos grzybowy
Ten prosty przepis na sos grzybowy ze świeżych grzybów leśnych jest w moim top 5 jesiennych przepisów. Do przygotowania go użyjcie prawdziwków, podgrzybków lub kurek.
Składniki
- 500 g grzybów leśnych podgrzybków, prawdziwków, kurek
- 150 ml śmietany kremówki
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml białego wina*
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
- garść natki pietruszki posiekanej
Kroki
- Grzyby opłucz szybko w zimnej wodzie i osusz na ręczniku papierowym. Gdy wyschną, pokrój je na mniejsze kawałki - odkrój ogonki, a kapelusze pokrój na dwie lub cztery części (gdy większe).
- Szalotkę pokrój w drobne plastry.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i zamieszaj.
- Po chwili wlej wino i zamieszaj. Smaż na średnim ogniu przez 1 minutę.
- Gdy ok. 1/2 płynu wyparuje, dodaj grzyby i drugą łyżkę masła. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smaż na małym/średnim ogniu przez ok. 8-10 minut, regularnie mieszając.
- Dodaj śmietanę i gotuj sos na małym ogniu jeszcze przez 2 minuty.
- Tuż przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Podawaj z makaronem, kluskami, plackami ziemniaczanymi lub jako dodatek do mięsa.
Rady
*Białe wino możesz zamienić na bulion warzywny lub grzybowy